Question

某蛋白质的结构示意图如图所示，其中-s-s-表示莲接两条相邻肽链的二硫键（氨基酸的-SH间脱去两个氢结合形成）．若该蛋白质分子由m个氨基酸构成，则其在形成时生成的水分子数和减少的相对分子质量分别为（　　）

• A、m个 18m+2
• B、（m-1）个 18（m-1）+2
• C、（m-3）个 18（m-3）+4
• D、（m-2）个  18（m-2）+4

Answer 1

考点：蛋白质的合成——氨基酸脱水缩合

专题：

分析：1、氨基酸脱水缩合反应形成肽链的过程中，线性肽链中脱去的水分子数=氨基酸数目-肽链数，环状肽链中脱去的水分子水与氨基酸数目相等；
2、氨基酸脱水缩合形成蛋白质的过程中，减少的相对分子质量=脱去的水分子质量之和+形成二硫键时脱去的H．

解答： 解：由题意知，该蛋白质是由2条线性肽链和一个环状肽链组成的，因此脱去的水分子数是（m-2）；由于该蛋白质由2个二硫键连接，因此减少的相对分子质量18（m-2）+4．
故选：D．

点评：对于氨基酸脱水缩合反应过程过程氨基酸个数、脱去的水分子数和肽链数之间的关系及根据原子守恒进行相关计算是本题考查的重点．