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    大菱鲆是我国重要的海水经济鱼类．研究性学习小组尝试对大菱鲆消化道中的蛋白酶的活性进行研究．
    （1）查询资料得知，18℃时，在不同pH条件，大菱鲆的消化道各部位蛋白酶活性如图1．由图可知，在各自最适pH下，三种蛋白酶催化效率最高的是
     
    ．
    （2）资料表明大菱鲆人工养殖温度常年在15一18℃之间，学习小组假设：大菱鲆蛋白酶的最适温度在15一18℃间．他们设置15℃、16℃、17℃、18℃的实验温度；探究三种酶的最适温度．
    ①探究实验中以干酪素为底物．干酪素的化学本质是
     
    ，
     
    试剂鉴定．
    ②胃蛋白酶实验组和幽门盲囊蛋白酶实验组的pH应分别控制在
     
    ．
    ③为了控制实验温度，装有酶和底物的试管应置于恒温箱中以保持恒温．蛋白酶催化效率高低可以
    用
     
     表示．
    ④实验结果如图2，据此能否确认该假设成立？
     
    ．理由是：
     
    ．
    （3）研究还发现：大菱鲆消化道淀粉酶和脂肪酶含量少，活性低，所以人工养殖投放的饲料成分中要注意降低
     
    的比例，以减少对海洋的污染．
    考点：探究影响酶活性的因素
    专题：
    分析：本题是关于温度、PH对蛋白酶活性影响和蛋白质检测的综合性题目，分析题图1可知，不同的蛋白酶的最适宜PH可以不同，在各自最适宜PH条件下幽门盲囊蛋白酶、胃蛋白酶、肠蛋白酶的活性依次降低；探究酶的最适宜温度时，自变量是温度，因变量是底物消耗量（产物生成量），PH是无关变量应保持适宜，对于温度这一自变量的控制可以通过水浴来保持恒温，酶有其最适宜温度，在最适宜温度之前，酶的活性会随温度升高而升高，超过最适宜温度后，酶的活性随温度升高而降低．
    解答： 解（1）分析题图曲线可知，在各自最适pH下幽门盲囊蛋白酶的活性最高，其催化效率最高．
    （2）①本题实验目的是大菱鲆消化道中蛋白酶的活性进行研究，酶的作用具有专一性，蛋白酶催化蛋白质水解，实验中以干酪素为底物，说明干酪素的本质是蛋白质；由于双缩脲试剂与蛋白质发生反应呈现紫色，因此可以用双缩脲试剂检测干酪素的本质．
    ②分析题图1可知，胃蛋白酶和幽门盲囊蛋白酶实的最适宜pH分别是2和8，探究酶的最适温度，PH是无关变量，无关变量应保持一致且适宜，因此胃蛋白酶实验组和幽门盲囊蛋白酶实验组的pH应分别控制在2和8．
    ③为了控制实验温度，装有酶底物的试管应置于水浴中以保持恒温．可以用单位时间内底物消耗量或产物生成量表示蛋白酶催化效率的高低．
    ④在最适宜温度之前，酶的活性会随温度升高而升高，超过最适宜温度后，酶的活性随温度升高而降低，而题图2中酶的活性随温度升高而升高，未出现峰值，因此根据图2实验结果不能得出酶的最适宜温度是15一18℃．
    （3）由于大菱鲆消化道淀粉酶和脂肪酶含量少、活性低，大菱鲆消化和吸收淀粉与脂肪的能力低，因此人工养殖投放的饲料成分中要注意降低淀粉和脂肪的含量，以减少对海洋的污染．
    故答案为：
    （1）幽门盲囊蛋白酶
    （2）①蛋白质       双缩脲
    ②2和8
    ③底物消耗量（或产物生产量）
    ④不能     据图可知随着温度提高酶活性逐步提高，酶活性峰值未出现
    （3）淀粉、脂肪
    点评：本题的知识点是温度、PH对酶活性的影响，酶作用的专一性，蛋白质的检测方法，酶活性在生产中的应用，对曲线分析获取有效信息是解题的关键，根据题干信息分析出实验目的、原理及实验变量并控制好变量是本题的重点．
    练习册系列答案
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    相关习题

    科目：高中生物 来源： 题型：

    动物中缺失一条染色体的个体叫单体（2n-1）．大多数动物的单体不能存活，但在黑腹果蝇（2n=8）中，点状染色体（4号染色体）缺失一条也可以存活，而且能够繁殖后代，可以用来进行遗传学研究．

    （1）4号染色体单体的果蝇所产生的配子中的染色体数目为
     
    ．
    （2）果蝇群体中存在短肢个体，短肢基因位于常染色体上，将短肢果蝇个体与纯合正常肢个体交配得F1，F1自由交配得F2，子代的表现型及比例如表所示．据表判断，显性性状为
     
    ，理由是
     
    ．
     短肢正常肢
    F1085
    F279245
    （3）根据判断结果，可利用非单体的短肢果蝇与正常肢（纯合）4号染色体单体果蝇交配，探究短肢基因是否位于4号染色体上．请完成以下实验设计．
    实验步骤：
    ①让非单体的短肢果蝇个体与正常肢（纯合）4号染色体单体果蝇交配，获得子代；
    ②统计子代的性状表现，并记录．
    实验结果预测及结论：
    ①若
     
    ，则说明短肢基因位于4号染色体上；
    ②若
     
    ，则说明短肢基因不位于4号染色体上．
    （4）若通过（3）确定了短肢基因位于4号染色体上，则将非单体的正常肢（杂合）果蝇与短肢4号染色体单体果蝇交配，后代出现短肢果蝇的概率为
     
    ．
    （5）若果蝇的某一性状的遗传特点是子代的表现总与亲代中雌果蝇一致，请尝试解释最可能的原因．
     
    ．

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    科目：高中生物 来源： 题型：

    如图是甲状腺分泌活动的一种调节机制示意图．有关叙述正确的是 （　　）
    A、a、b分别表示促甲状腺激素和促甲状腺激素释放激素
    B、a和b同时作用于z，对z产生促进作用
    C、a、b和甲状腺激素的化学本质都是蛋白质
    D、血液中的甲状腺激素含量变化能反馈调节激素a与激素b的合成与分泌

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    科目：高中生物 来源： 题型：

    如图为一条核苷酸长链．请根据图回答下面的问题．
    （1）填写结构名称，图中的3表示
     
    ，2表示
     
    ，1、2、3结合在一起的结构叫
     
    ．
    （2）假如3为
     
    碱基时可以判断此链为DNA的一条链，假如3为
     
    碱基时可以判断此链为RNA的一条链．
    （3）此图若为艾滋病病毒的核酸，3有
     
    种，若为肌肉细胞内的遗传物质则3有
     
    种，中文名称为
     
    ．

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    科目：高中生物 来源： 题型：

    如图甲表示基因型为AaBb的某高等雌性动物处于细胞分裂不同时期的细胞图象，乙表示该动物细胞分裂的不同时期染色体数目变化曲线，丙表示该动物形成生殖细胞的过程图解，丁表示丙图中某个细胞染色体与基因的位置关系．请据图分析回答：

    （1）与动物细胞分裂密切相关的细胞器有线粒体、核糖体、
     
    ．
    （2）图甲中E细胞所处的分裂时期属于乙图中的
     
    （填标号）阶段．图甲中含两个染色体组的细胞是
     
    ．
    （3）细胞丁的名称为
     
    ，图丁应为图丙中细胞
     
    （选填“①”、“②”或“③”），细胞IV的基因组成是
     
    ．
    （4）在不考虑变异的情况下，图甲中不含有等位基因的细胞除C外，还有
     
    （填字母）．

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    科目：高中生物 来源： 题型：

    如图为腐乳制作的流程示意图，请据图分析回答下列问题．

    （1）现代科学研究表明，许多种微生物参与了豆腐的发酵，其中起主要作用的是
     
    ．
    （2）传统的制作过程中，豆腐块上生长的“霉”来自
     
    ．而现代的腐乳生产是在严格的无菌条件下，将优良的菌种接种在豆腐上，这样可以
     
    ，保证产品的质量．
    （3）卤汤是由酒及各种香辛料配制而成的，卤汤中的酒可以选用料酒、黄酒、米酒、高粱酒等，含量一般控制在12%左右．加酒的作用：一是可以
     
    ；二是能使腐乳具有
     
    ．

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    科目：高中生物 来源： 题型：

    有关基因突变的说法，不正确的是（　　）
    A、基因突变在自然界中广泛存在
    B、基因突变可产生新的基因，是生物变异的根本来源
    C、自然条件下，生物的突变率是很低的
    D、生物所发生的基因突变一般都是有利的

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    科目：高中生物 来源： 题型：

    如图表示细胞内某些有机物的元素组成和功能关系，其中A、B代表元素，Ⅰ、Ⅱ、Ⅲ、Ⅳ是生物分子，图中X、Y、Z、P分别为构成生物大分子的基本单位．请回答下列问题：

    （1）图中Z是
     
    ，Y
     
    ，是使用甲基绿、吡罗红混合染液染色，可使Ⅲ呈现
     
    色．
    （2）图中P的结构通式为
     
    ；
    （3）构成细胞的化合物中，随着年龄增长明显减少的主要是
     
    ．
    （4）假设IV为人体消化道内一个由4条肽链构成的含有288个氨基酸的蛋白质分子，为使其彻底消化，需要消耗的水分子数是
     
    ．

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    科目：高中生物 来源： 题型：

    细胞代谢中某种酶与其底物、产物的关系如下图所示，下列有关叙述不正确的是（　　）
    A、酶1与产物B结合后失活，说明酶的功能由其空间结构决定
    B、酶1的变构位点和活性位点的结构取决于特定的氨基酸序列
    C、增加底物的浓度能使产物A和产物B的合成速度明显加快
    D、酶1与产物B的相互作用可以防止细胞生产过多的产物A

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