[题目][生物--选修1:生物技术实践]蓝莓中富含的花青素能有效地改善视力.下图为科学家利用植物组织培养的方法.大量培养蓝莓具体流程的文字图解.请回答下列问题:(1)对蓝莓进行组织培养所利用的生物学原理是 .整个培养过程需要在条件下进行.(2)该过程所用的MS培养基的主要成分包括大量元素.微量元素和有机物.此外.常常需要添加 .所用的培养基� 题目和参考答案——青夏教育精英家教网—

【题目】[生物——选修1：生物技术实践]蓝莓中富含的花青素能有效地改善视力。下图为科学家利用植物组织培养的方法，大量培养蓝莓具体流程的文字图解。请回答下列问题：

（1）对蓝莓进行组织培养所利用的生物学原理是，整个培养过程需要在条件下进行。

（2）该过程所用的MS培养基的主要成分包括大量元素、微量元素和有机物，此外，常常需要添加。所用的培养基必须彻底灭菌，常用的灭菌方法是____。

（3）图中蓝莓组织要经过消毒处理后，才能进行培养。其①过程中，细胞的分化程度会（选填“升高”或“降低”或“不变”）。

（4）培养基中生长素和细胞分裂素的用量比会影响细胞分化的方向。其比值较高的过程是（选填“②”或“③”）。

（5）蓝莓花青素（在中性或碱性溶液中不稳定，在60℃以下的热稳定性较好）的提取，可用溶剂萃取法，考虑到色素提取液作为食品添加剂的安全性问题，在下述方案中，你认为较好的方案是（填序号）。

①清水+甲醇；②盐酸+乙醇；③柠檬酸+丙酮；④柠檬酸+乙醇，

（6）含花青素的粗品经真空干燥（可使水的沸点降至40℃）制成成品。采用该方法的主要原因是。

【答案】（1）植物细胞的全能性无菌（2）植物激素高压蒸汽灭菌（3）降低

（4）③ （5）④ （6）避免（干燥时温度过高导致）花青素分解

【解析】（1）植物组织培养的原理是植物细胞的全能性，整个培养过程需要在无菌条件下进行。

（2）MS培养基的主要成分包括大量元素、微量元素和有机物，此外，常常需要添加植物激素，如生长素和细胞分裂素。培养基彻底灭菌的方法是高压蒸汽灭菌。

（3）图中蓝莓组织要经过消毒处理后，才能进行培养。图中①过程为脱分化，导致细胞的分化程度降低，细胞全能性升高。

（4）培养基中生长素和细胞分裂素的用量比会影响细胞分化的方向，其比值高有利于根的生长，所以过程③生长素和细胞分裂素的用量比较高。

（5）由于蓝莓花青素在中性或碱性溶液中不稳定，在60℃以下的热稳定性较好，故用溶剂萃取法提取蓝莓花青素时，考虑到色素提取液作为食品添加剂的安全性问题，由于甲醇和盐酸对人体不利，则较好的方案是④柠檬酸+乙醇。

（6）含花青素的粗品经真空干燥（可使水的沸点降至40℃）制成成品。可避免干燥时温度过高导致花青素分解。

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