Question

18．下列试剂与相应的待测样品、相应的实验结果，不正确的是（　　）

选项	试剂	待测样品	实验现象
A	苏丹Ⅳ染液	花生子叶	橘黄色
B	斐林试剂	苹果汁	砖红色沉淀
C	双缩脲试剂	豆浆	紫色
D	碘液	马铃薯汁	蓝色

• A． A
• B． B
• C． C
• D． D

Answer 1

分析 生物组织中化合物的鉴定：（1）斐林试剂可用于鉴定还原糖，在水浴加热的条件下，产生砖红色沉淀．斐林试剂只能检验生物组织中还原糖（如葡萄糖、麦芽糖、果糖）存在与否，而不能鉴定非还原性糖（如淀粉）．（2）蛋白质可与双缩脲试剂产生紫色反应．（3）脂肪可用苏丹Ⅲ染液（或苏丹Ⅳ染液）鉴定，呈橘黄色（或红色）．（4）淀粉遇碘液变蓝．（5）甲基绿能使DNA呈绿色，吡罗红能使RNA呈红色．

解答 解：A、花生子叶富含脂肪，可被苏丹Ⅳ染液染成红色，A错误；
B、苹果汁富含还原糖且近于白色，在水浴加热的条件下，可与斐林试剂反应生成砖红色沉淀，B正确；
C、豆浆的主要成分是蛋白质，可与双缩脲试剂发生紫色反应，C正确；
D、马铃薯的主要成分是淀粉，遇碘液变蓝，D正确．
故选：A．

点评 本题考查生物组织中化合物的鉴定，对于此类试题，需要考生注意的细节较多，如实验的原理、实验选用的材料、实验采用的试剂及试剂的作用、实验现象等，需要考生在平时的学习生活中注意积累．