Question

12．根据如图回答问题．
（1）该化合物名称是三肽化合物，图中A表示氨基，D表示羧基．
（2）该化合物是由3个氨基酸分子失去2水分子而形成的，这种反应叫做脱水缩合．
（3）图中表示R基的字母是B、C、G，表示肽键的字母是E、F．图中共有游离的羧基2个．
（4）该化合物由2种氨基酸组成，氨基酸的结构通式是．
（5）该化合物水解产物的相对分子质量之和比该物质的相对分子质量多了36．

Answer 1

分析 1、构成蛋白质的基本单位是氨基酸，其结构通式是，即每种氨基酸分子至少都含有一个氨基和一个羧基，且都有一个氨基和一个羧基连接在同一个碳原子上，这个碳原子还连接一个氢和一个R基，氨基酸的不同在于R基的不同．
2、氨基酸通过脱水缩合形成多肽链，而脱水缩合是指一个氨基酸分子的羧基和另一个氨基酸分子的氨基相连接，同时脱出一分子水的过程；连接两个氨基酸之间的化学键是肽键，用-CO-NH-表示；氨基酸形成多肽过程中的相关计算：肽键数=脱去水分子数=氨基酸数一肽链数，游离氨基或羧基数=肽链数+R基中含有的氨基或羧基数，蛋白质的相对分子质量=氨基酸数目×氨基酸平均相对分子质量一脱去水分子数×18．
3、分析题图：图示为化合物的结构简式，其中A是氨基（-NH₂）；B、C和G表示R基团（依次是-CH₃、-CH₂-COOH、-CH₃）；E和F是肽键（-CO-NH-）；D是羧基（-COOH）．

解答 解：（1）该化合物含有2个肽键（3个R基），所以该化合物是由3个氨基酸形成的三肽化合物；题图中的A表示氨基，D表示羧基．
（2）该化合物含有2个肽键（-CO-NH-），所以该化合物是由3个氨基酸分子失去2个水分子而形成的，氨基酸形成该化合物的反应叫做脱水缩合．
（3）由以上分析知，题图中的B、C、G分别表示三个氨基酸的R基，题图中的E、F表示肽键；三个氨基酸的R基中共有1个羧基（位于C处），所以该化合物中含有的游离的羧基=肽链数+R基中的羧基数=1+1=2个．
（4）构成该化合物的三个氨基酸的R基依次是-CH₃、-CH₂-COOH、-CH₃，R基有2种，所以该化合物由2种氨基酸组成，氨基酸的结构通式是．
（5）该化合物含有2个肽键，水解时需要2个水分子，所以该化合物水解产物的相对分子质量之和比该物质的相对分子质量多18×2=36．
故答案为：
（1）三   氨基   羧基
（2）3   2    脱水缩合
（3）B、C、G    E、F    2
（4）2     
（5）36

点评 本题结合多肽化合物的结构简式，考查氨基酸的结构通式和氨基酸脱水缩合的知识，识记氨基酸的结构通式和氨基酸脱水缩合的过程，掌握氨基酸脱水缩合过程中的相关计算是解题的关键．