利用生物技术在食品加工或提取某种物质的实践中具有重要的意义。请回答下列相关问题:
⑴如图为泡菜的制作及亚硝酸盐含量测定的流程图。制作泡菜宜选用新鲜的蔬菜或其他原料,原因是____________________。发酵过程中应定期测定亚硝酸盐的含量,原因是____________________。发酵过程中应及时测定亚硝酸盐的含量,及时检测以把握取食泡菜的最佳时机。测定亚硝酸盐含量的方法是____________________。
⑵如图表示柠檬精油的提取过程,请据图回答问题:
①图中的A、B、C分别是____________________、____________________、____________________。
②提取柠檬油不采取水蒸气蒸馏法的原因是:_________________________________。
科目:高中生物 来源:2010届湖南省湘潭市高三第二次模拟考试 题型:综合题
生物技术在人们的生产、生活中已经得到广泛应用,如微生物发酵技术为我们制造了许多营养丰富的美味食品;植物色素的利用让食物变得更加温馨诱人;植物组织培养技术加快了优良品种的推广;普通洗衣粉已经逐渐被加酶、加香洗衣粉所替代。请回
答下列有关问题:
(1)自然界中的微生物必须经过________后才能应用于工业生产。在应用平板划线法接种时每次划线结束后仍然灼烧接种环,原因是________________________________________ 。
(2)果汁生产中常用的果胶酶广泛存在于植物果实和微生物中。从微生物分离获得的酶通常需要检测______,以便更好地将酶用于生产实践。目前使用的加酶洗衣粉都是一次性的,如果将酶固定在载体上,还可以被重复利用,这种方法制成的酶叫______。
(3)高档洗衣粉中常加入一些由植物芳香油制成的香精,多是采用___方法获得的;食品着色常使用从植物体内提取的植物色素,实验室常用___法提取植物色素。
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科目:高中生物 来源:2010届湖南省湘潭市高三第二次模拟考试 题型:综合题
生物技术在人们的生产、生活中已经得到广泛应用,如微生物发酵技术为我们制造了许多营养丰富的美味食品;植物色素的利用让食物变得更加温馨诱人;植物组织培养技术加快了优良品种的推广;普通洗衣粉已经逐渐被加酶、加香洗衣粉所替代。请回
答下列有关问题:
(1)自然界中的微生物必须经过________后才能应用于工业生产。在应用平板划线法接种时每次划线结束后仍然灼烧接种环,原因是________________________________________ 。
(2)果汁生产中常用的果胶酶广泛存在于植物果实和微生物中。从微生物分离获得的酶通常需要检测______,以便更好地将酶用于生产实践。目前使用的加酶洗衣粉都是一次性的,如果将酶固定在载体上,还可以被重复利用,这种方法制成的酶叫______。
(3)高档洗衣粉中常加入一些由植物芳香油制成的香精,多是采用___方法获得的;食品着色常使用从植物体内提取的植物色素,实验室常用___法提取植物色素。
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科目:高中生物 来源:湖南省模拟题 题型:填空题
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科目:高中生物 来源: 题型:
(分)生物技术在人们的生产、生活中已经得到广泛应用,如微生物发酵技术为我们制造了许多营养丰富的美味食品;植物色素的利用让食物变得更加温馨诱人;植物组织培养技术加快了优良品种的推广;普通洗衣粉已经逐渐被加酶、加香洗衣粉所替代。请回
答下列有关问题:
(1)自然界中的微生物必须经过________后才能应用于工业生产。在应用平板划线法接种时每次划线结束后仍然灼烧接种环,原因是________________________________________ 。
(2)果汁生产中常用的果胶酶广泛存在于植物果实和微生物中。从微生物分离获得的酶通常需要检测______,以便更好地将酶用于生产实践。目前使用的加酶洗衣粉都是一次性的,如果将酶固定在载体上,还可以被重复利用,这种方法制成的酶叫______。
(3)高档洗衣粉中常加入一些由植物芳香油制成的香精,多是采用___方法获得的;食品着色常使用从植物体内提取的植物色素,实验室常用___法提取植物色素。
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科目:高中生物 来源: 题型:
39.【生物——选修1:生物技术实践】(15分)
回答下列关于生物技术实践的问题:
(1)传统发酵技术中,利用微生物发酵生产特定的产物,很多都是中华民族的传统食品。请将下列微生物与对应的发酵产物联系起来:
①乳酸菌 ②根瘤菌 ③蓝藻 ④醋酸菌 ⑤毛霉 ⑥酵母菌 ⑦大肠杆菌 ⑧曲霉
制作果酒、果醋、腐乳、泡菜对应的微生物依次是__________________(填相应序号);
其中泡菜制作的原理是(用反应式表示):__________________。
(2)在培养基的配制过程中,具有如下步骤:①溶化 ②调pH ③加棉塞 ④包扎 ⑤分装 ⑥称量正确的顺序为__________________;倒平板操作中,平板冷凝后,要将平板倒置,其主要原因是__________________。
(3)菊花的组织培养中要求无菌操作的目的是__________________,在愈伤组织形成过程中常用的培养基是MS培养基,并且需要添加__________________;愈伤组织分化成根和芽,再由芽发育成叶和茎,这一过程称为__________,此过程__________________(填“需要”或“不需要”)光照。
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