Question

16．下列关于“探究温度对酶活性的影响”实验叙述中，不正确的是（　　）

• A． 本实验可以H₂O₂酶代替淀粉酶进行研究
• B． 为使预设温度稳定，应分别对淀粉和淀粉酶溶液进行同温处理后再混合
• C． 100℃实验组中需要以冷却后加碘液出现的显色情况作为判断依据
• D． 若用斐林试剂检测，需用半透膜将产物中还原性糖分离出来

Answer 1

分析 1、实验原理：
（1）淀粉遇碘后，形成紫蓝色的复合物．
（2）淀粉酶可以使淀粉逐步水解成麦芽糖和葡萄糖（淀粉水解过程中，不同阶段的中间产物遇碘后，会呈现红褐色或红棕色．麦芽糖和葡萄糖遇碘后不显色．注：市售a-淀粉酶的最适温度约60℃．
2、实验流程：

序号	加入试剂或处理方法	试管
		A	B	C	a	b	c
1	可溶性淀粉溶液	2mL	2mL	2mL	/	/	/
	新鲜淀粉酶溶液	/	/	/	1mL	1mL	1mL
2	保温5min	60℃	100℃	0℃	60℃	100℃	0℃
3	将a液加入到A试管，b液加入到B试管，c液加入到C试管中，摇匀
4	保温5min	60℃	100℃	0℃
5	滴入碘液，摇匀	2滴	2滴	2滴
6	观察现象并记录

3、实验结论：酶的活性需要适宜的温度，高温、低温都将影响酶的活性．

解答 解：A、由于酶的专一性，故不能利用H₂O₂酶代替淀粉酶，A错误；
B、使预设温度稳定，应分别对淀粉和淀粉酶溶液进行同温处理后再混合，B正确；
C、100℃实验组中需要以冷却后加碘液出现的显色情况作为判断依据，C正确；
D、若用斐林试剂检测，需用半透膜将产物中还原性糖分离出来，D正确．
故选：A．

点评 本题主要考查影响酶活性的因素，意在考查考生对所学知识的理解，把握知识间内在联系的能力．