Question

11．醋酸菌和纤维素分解菌是工业中常用的微生物．请分析回答下列问题：
（1）在氧气和糖源都充足时，醋酸菌将葡萄汁中的糖分解成醋酸；当缺少糖源时，醋酸菌可将乙醇氧化为乙醛，进而生成醋酸．
（2）为了从某细菌样品中筛选出纤维素分解菌，可采用刚果红染色法进行筛选．如果样品中细菌浓度较低，可以通过选择培养来增加纤维素分解菌的浓度，该过程所用的培养基为液体（固体/液体）培养基．为了纯化纤维素分解菌，某同学采用平板划线法进行接种，在做第二次以及其后的划线操作时，应该从上一次划线的末端开始划线．为了避免环境中微生物的污染，实验操作应在酒精灯火焰附近进行．
（3）将菌种进行临时保存时，可在低温下使用试管斜面保存，但该方法除保存时间短外，菌种还易被污染或产生变异；若需较长时间保存菌种，可用的方法是甘油管藏．

Answer 1

分析 果醋发酵过程中使用的菌种是醋酸菌．纤维素分解菌能够产生纤维素酶将纤维素分解，实验室中常用刚果红染液对纤维素分解菌进行鉴定．筛选目的微生物时需要使用选择培养基．实验过程中的关键是无菌操作．

解答 解：（1）在氧气和糖源都充足时，醋酸菌将葡萄汁中的糖分解成醋酸；当缺少糖源时，醋酸菌可将乙醇氧化为乙醛，进而生成醋酸．
（2）筛选能够产生纤维素的细菌，可采用刚果红染色法，如果样品中细菌浓度较低，可以通过选择培养来增加纤维素分解菌的浓度．某同学采用平板划线法进行接种，在做第二次以及其后的划线操作时，应该从上一次划线的末端开始划线．为了避免环境中微生物的污染，实验操作应在酒精灯火焰附近进行．（3）试管斜面保存菌种，易被污染或产生变异；若需较长时间保存菌种，可用的方法是甘油管藏．
故答案为：
（1）氧气   乙醛
（2）刚果红   选择     液体   末端   酒精灯火焰
（3）被污染或产生变异   甘油管藏

点评 不同以微生物培养和筛选相关知识为载体，主要考查学生获取信息能力和综合运用能力．题目难度适中．