[题目]家庭中利用鲜葡萄制作葡萄酒时.操作不正确的是A．冲洗后的葡萄破碎后装入发酵瓶B．葡萄浆不装满发酵瓶.留有1/3空间C．发酵瓶及葡萄浆进行煮沸处理D．25℃左右密闭发酵并适时排气题目和参考答案——青夏教育精英家教网—

【题目】家庭中利用鲜葡萄制作葡萄酒时，操作不正确的是

A．冲洗后的葡萄破碎后装入发酵瓶

B．葡萄浆不装满发酵瓶，留有1/3空间

C．发酵瓶及葡萄浆进行煮沸处理

D．25℃左右密闭发酵并适时排气

【答案】C

【解析】

试题分析：冲洗后的葡萄破碎后装入发酵瓶，A正确；葡萄浆不装满发酵瓶，留有1/3空间，为酵母菌的增殖提供氧气，B正确；果酒制作过程利用的是葡萄皮上携带的野生酵母菌，煮沸处理会将酵母菌杀死，C错误；酵母菌无氧呼吸时产生酒精，25℃左右密闭发酵能得到酒精，并适时排出二氧化碳，以减少压强，D正确。

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（4）将若干个质粒和目的基因用BamHⅠ和BlgⅡ两种限制酶切割后，用DNA连接酶相连，然后再用BamHⅠ和EcoRⅠ切割成功连接后的产物，获得了长度为0.7kb、2.8kb、1kb和2.5kb四种长度的DNA片段，则目的基因的长度为kb（已知目的基因的长度大于1kb，1kb=1000个碱基对）．

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