Question

【题目】下图是某物质结构示意图，请根据图回答下面的问题。

（1）该物质名称为______________。

（2）该化合物共有_____种氨基酸缩合而成，氨基酸缩合后形成的化学键是指图中的_____。

（3）该物质水解时需要_____个水分子，此过程除了需要水分子外，还需要_____的参与。

（4）如下图所示，当含有下列结构片段的蛋白质在胃肠道中水解时，写出产生的氨基酸分别是 __________________________________________________________________

Answer 1

【答案】三肽 3 2 2 水解酶

【解析】

每种氨基酸分子至少都含有一个氨基和一个羧基，并且都有一个氨基和一个羧基连接再同一个碳原子上；氨基酸通过脱水缩合方式形成多肽，连接两个氨基酸分子之间的化学键叫做肽键，用化学式—NH—CO—表示；在蛋白质分子合成过程中，脱去水分子数=肽键数=氨基酸数－肽链数。根据题意和图示分析可知：图中①、②、③、④分别是氨基、肽键、R基、R基。

（1）图中该物质共含有2个肽键，是由3个氨基酸脱水缩合而成，故该物质是三肽化合物。

（2）该化合物由3个氨基酸组成，R基分别为—H、—CH2—CO—NH2、—CH2—OH共有3种；氨基酸缩合后形成的化学键是肽键，用化学式—NH—CO—表示，即图中的编号2。

（3）该化合物合成时脱去2个水分子，因此其水解时也需要2个水分子，此过程除了需要水分子外，还需要水解酶的参与。

（4）该物质水解可产生3种氨基酸，结构式分别是：