Question

下面是某同学设计的果酒和果醋制作的发酵装置。请根据图示回答下列问题：

（1）酿造果酒和果醋的菌种可以从自然界中分离出来，要分离得到较纯菌种时，按培养基的功能应配制           培养基，常采用                 方法对培养基进行灭菌。然后可用                 法或稀释涂布平板法进行接种。
（2）用该装置制作果酒时，充气管夹子在             过程中要关闭，在              过程中要打开。
（3）在上述制作果酒的过程中，该同学总因某一步骤操作失误导致发酵瓶瓶塞被冲开，该操作失误是             。为此，对该装置进行的改进是                   。
（4）若利用图中装置制作果醋，装置上的改变是                          。

Answer 1

（1）选择  高压蒸汽灭菌   平板划线法  （2）果酒发酵    酵母菌大量繁殖 （3）未及时排气 排气管改为用长而弯曲的胶管 （4）去除充气管的夹子

解析试题分析：（1）分离菌种的培养基属于选择培养基，对培养基灭菌采用的方法是高压蒸汽灭菌法；接种的方法有平板划线法和稀释涂布平板法。
（2）果酒发酵是厌氧发酵，充气管夹子在其发酵过程中要关闭，酵母菌大量繁殖时需要大量能量，属于有氧呼吸，则充气管夹子在酵母菌大量繁殖时要打开。
（3）发酵瓶瓶塞被冲开，说明果酒发酵过程中气体没有及时排出，为了防止杂菌污染，应将排气管改为长而弯曲的胶管。
（4）果醋发酵是需氧发酵，应去除充气管的夹子。
考点：考查果酒发酵和果醋发酵的知识。
点评：难度较小，理解果酒发酵和果醋发酵的过程。