Question

【题目】如图所示为pH对淀粉酶活性影响的曲线。回答下列问题：

　　　　　

（1）淀粉酶能催化淀粉水解为小分子的__________。本实验是以__________作为检测因变量的指标。

（2）已知盐酸能催化淀粉水解，则pH为3时酶的活性__________（填“小于”、“等于”或“大于”）pH为9时酶的活性，判断的依据是____________________。

（3）在常温、常压下，与盐酸相比，淀粉酶降低反应活化能的作用更显著，请据图说明原因__________。

Answer 1

【答案】 麦芽糖 lh后淀粉剩余量 小于 两种条件下，淀粉的剩余量相等，但pH为3时，有盐酸催化淀粉水解 lh后，pH为7时淀粉的剩余量小于pH为1时的剩余量

【解析】试题分析：据图示实验结果可知，横坐标为不同的pH，纵坐标为淀粉剩余量，故该实验的自变量是pH的不同，因变量是lh后淀粉剩余量。

（1）根据以上分析已知，该实验的因变是lh后淀粉剩余量；淀粉酶可以将淀粉水解产生麦芽糖。

（2）据图示可知pH为3和pH为9条件下淀粉剩余量相等，但是根据题干信息已知pH为3的条件下，有盐酸催化淀粉分解干扰实验结果，因此pH为3条件下的酶活性小于pH为9条件下的酶活性。

（3）比较pH为1和pH为7的实验结果可知，pH为7的条件下淀粉的剩余量小于pH为1条件下淀粉的剩余量，说明与盐酸相比，淀粉酶降低反应活化能的作用更显著。