Question

【题目】下列关于“还原糖、脂肪和蛋白质的鉴定实验”的叙述，正确的是

A. 糖尿病患者的尿液中加入斐林试剂后，液体呈现无色，加热后出现砖红色

B. 在脂肪的鉴定实验中，用75%的酒精洗去花生子叶表面的苏丹Ⅲ浮色

C. 用于鉴定还原糖的斐林试剂经改造后，可用于唾液淀粉酶的鉴定

D. 鉴定豆浆中的蛋白质时，先加NaOH溶液，振荡后加入等量的CuSO4溶液

Answer 1

【答案】C

【解析】鉴定还原糖用斐林试剂后呈蓝色，需要水浴加热后出现砖红色，A错误。在脂肪鉴定实验中，用50%的酒精洗去浮色，B错误。斐林试剂中的B液稀释后可以变成双缩脲试剂B，可以鉴定蛋白质，C正确。鉴定蛋白质，先加NaOH溶液，振荡后加入2-4滴CuSO4溶液，D正确。