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    【题目】下列关于制作果酒、果醋和腐乳的叙述，合理的是（　　）

    A.腐乳制作时需要的温度最高

    B.条件适宜时醋酸菌可将葡萄汁中的糖分解成醋酸

    C.果酒发酵过程中发酵液密度会逐渐减小

    D.将长满毛霉的豆腐装瓶腌制时，底层和近瓶口处需加大用盐量

    【答案】BC

    【解析】

    果酒、果醋制作原理与发酵条件

    果酒制作

    果醋制作

    菌种

    酵母菌

    醋酸菌

    菌种
    来源

    附着在葡萄皮上的酵母菌

    变酸酒表面的菌膜

    发酵
    过程

    有氧条件下，酵母菌通过有氧呼吸大量繁殖：C6H12O6＋6O26CO2＋6H2O；无氧条件下，酵母菌通过无氧呼吸产生酒精：C6H12O62C2H5OH＋2CO2

    氧气、糖源充足时：
    C6H12O6＋2O22CH3COOH＋2CO2＋2H2O；
    缺少糖源、氧气充足时：
    C2H5OH＋O2CH3COOH＋H2O

    温度

    一般酒精发酵18～25 ℃，
    繁殖最适为20 ℃左右

    最适为30～35 ℃

    气体

    前期：需氧，后期：无氧

    需要充足的氧气

    A、果醋制作最适为30～35 ℃，需要的温度最高，A错误；

    B、当氧气、糖源都充足时，醋酸菌可将葡萄汁中的果糖分解成醋酸，B正确；

    C、果酒发酵过程中因为营养物质的消耗，有氧呼吸过程中也有水的产生，故发酵液的密度减小，C正确；

    D、制作腐乳时是逐层加盐，瓶口处需加大用盐量，以减小被杂菌污染的可能性，D错误。故选BC。

    练习册系列答案
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    【题目】如图是同一高等动物精巢内两个正在分裂细胞示意图，不考虑交叉互换、基因突变和染色体畸变，下列叙述正确的是（ ）

    A.图I一共含有8条染色体，其中1、2、3、4组成-一个染色体组

    B.图I的2上有一个M基因，则图I的Y染色体上有2个M基因

    C.图I分裂形成的子细胞不可以继续分裂形成图II

    D.图II细胞中含4个DNA分子，其中③和④分別是Y染色体的两条臂

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    【题目】某科研小组为获得既抗虫又抗草铵膦（一种除草剂）的油菜植株，进行实验，过程如下图，请回答。

    （1）过程①所用的工具酶有______。

    （2）进行过程②前，常用Ca2+处理农杆菌，其目的是______。

    （3）过程③中，农杆菌的Ti质粒上的_____可转移至受体细胞，并且整合到受体细胞染色体的DNA上。

    （4）过程④为_____，该过程中细胞的分化程度会_______（填“升高”、“降低”或“不变”）。在⑤过程中，当培养基中生长素含量高于细胞分裂素时，主要诱导______（填“根”或“芽”）的形成。

    （5）从个体水平如何鉴定转基因油菜既抗虫又抗草铵膦? __________

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    【题目】如图为DNA分子在不同酶的作用下所发生的变化，图中依次表示限制性核酸内切酶、DNA聚合酶、DNA连接酶、解旋酶作用的正确顺序是（ ）

    ① ②

    ③ ④

    A.①④②③B.①②④③C.①②③④D.①④③②

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    科目：高中生物 来源： 题型：

    【题目】玉米植株高大，叶窄长，需氮肥多；大豆株矮，叶小而平展，需磷肥多。二者对CO2的响应存在差异（如图1），生产上往往将二者间作种植（如图2）。为探究在大气CO2浓度（体积分数为0．03%）条件下，玉米—大豆间作对产量的影响，科研人员将玉米和大豆分别单独种植（单作）或两种作物隔行种植（间作），测得：玉米产量间作时比单作时有显著提高，而大豆产量间作时比单作时略有下降。回答下列问题：

    （1）研究表明，玉米与大豆间作，玉米能从大豆的根际环境中获得部分氮，这种对氮元素竞争的结果，可刺激大豆根瘤菌的固氮作用。玉米菌根所形成的菌丝桥也有利于大豆对磷的吸收。作物吸收的氮能使与光合作用相关的含氮化合物如_________（答出两个即可）增加，从而提高作物的光合速率。

    （2）玉米和大豆株高存在差异，与玉米单作相比，间作可降低玉米对_________的争夺。结合图1、图2分析（仅考虑地上部分），大豆间作时产量略低于单作时的可能原因是_________、_________。

    （3）在田间作物的生产过程中，无论白天还是夜晚都应保持良好的通风条件，而间作能全面改善田间作物的通风条件。请从白天和晚上两个角度阐述通风条件的改善能提高作物产量的原因___________________。

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    科目：高中生物 来源： 题型：

    【题目】对植物中有效成分的分离提纯在生产中有广泛应用。其中酶技术具有反应效率高、条件温和、专一性强和有效成分破坏少等优点，受到广泛关注。有科研小组对纤维素酶辅助提取青蒿素的条件进行研究，分析各因素对提取率的影响。进行了有关实验，结果如图：

    （1）根据结果分析，纤维素酶的处理时间、处理温度、纤维素酶用量，对提取率影响较大，为进一步找到有纤维素酶使用的最优条件组合，根据之前的实验结果进行条件组合试验，实验条件组合及结果如下表。

    因素

    处理时间（h）

    纤维素酶用量（g）

    处理温度（℃）

    青蒿素含量（mg）

    试验1

    2

    0.2

    40

    2.84

    试验2

    3

    0.3

    40

    2.30

    试验3

    2

    0.3

    45

    3.34

    试验4

    3

    0.2

    45

    2.22

    据上表分析，纤维素酶辅助提取青蒿素最佳条件为A：___（h）、B：_____（g）、C：__（℃）。

    （2）植物芳香油在生产生活中有广泛应用，常用的提取方法有：___________ 、___________、_____________等。

    （3）从土壤中筛选纤维素分解菌，为了增加培养液中纤维素分解菌的浓度，需加入碳源是_________，筛选高产纤维素分解菌用______________染料，筛选现象是_________________。

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    【题目】如图为桑基鱼塘的物质和能量交换模式图，据图回答：

    （1）该生态工程属于农村综合发展型生态工程应用的实例，体现了__________、_________________________等生态工程的基本原理。

    （2）通过现代生物技术可提高传统生态工程的效益，如要通过基因工程培养抗病甘蔗，核心的步骤是__________。若要检测目的基因是否表达相应的蛋白质则可以用_______________技术进行检测。

    （3）为大量繁殖良种猪，首先要对母猪进行_______处理，以获得更多的良种猪卵母细胞，与经过____处理的良种猪精子进行体外受精，再将早期胚胎移植到本地母猪体内发育成小猪。

    （4）该生态系统的建立既能使人们获得了经济效益，又减少了环境污染，原因是_______________________。

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    【题目】下图表示A、B两妇女从1月到5月血浆中人乳头瘤状病毒抗体的相对含量(其中妇女A在1月份接种了相应的疫苗，两人均在4月份感染了人乳头瘤状病毒)，下列对曲线的解释不成立的是（ ）

    A.妇女A在接种疫苗后，体内产生了相应的抗体和记忆细胞

    B.两人体内的B细胞可以增殖分化成浆细胞和记忆细胞

    C.两人在5月份抗体含量的差异源于妇女A体内记忆细胞活动的结果

    D.两人体内T细胞分泌的淋巴因子能够攻击被人乳头瘤状病毒入侵的靶细胞

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    【题目】玉米秸秆是一种产量巨大的农业废料，可通过培养特定微生物发酵技术来降解秸秆。现将玉米秸秆充分粉碎，加水煮沸一定时间，粗过滤得到秸秆粉末匀浆。以此匀浆作为基础材料制作培养基并分离适合微生物，实验过程如下，请根据所学回答下面问题。

    （1）用于分离微生物的培养基需要在匀浆中加入___________以便冷却后形成固体，之后通过___________________法进行灭菌。如果筛选目标是真菌类微生物，为了保证培养过程中不会有大量细菌污染，还应加入链霉素，这种培养基属于__________。

    （2）经过实验发现微生物生长普遍不好，原因是秸秆匀浆中缺少N源。这可能导致微生物合成________________________等有机物时原料不足（答两种即可）。

    （3）为了分离培养液中的菌株，采用如图的______法，在图中_________（填图中序号）区域更易获得单菌落。

    （4）另有甲乙两个小组，采用稀释涂布平板法分离菌落。在同一稀释倍数下得到以下结果：

    甲同学涂布了3个平板，统计的菌落数分别是110、140和149，取平均值133；

    乙同学涂布了3个平板，统计的菌落数分别是27、169和176，取平均值124。

    有人认为这两位同学的结果中，_____同学的结果可信度低，其原因是____________。

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