Question

【题目】.如图为脑啡肽的结构简式，据图分析下列说法不正确的是(　　)

A. 该脑啡肽由4种氨基酸脱水缩合而成，含有4个肽键

B. 该脑啡肽中含1个游离的氨基和1个游离的羧基

C. 高温、强酸等会引起蛋白质的空间结构遭到破坏而变性

D. 形成该脑啡肽时，脱去的水中氧来自羧基，氢来自氨基

Answer 1

【答案】D

【解析】本题考查蛋白质的化学结构和空间结构的相关知识，意在考查学生的识图能力和判断能力，运用所学知识综合分析问题的能力。

A．据图分析可知，此脑啡肽是五肽化合物，由四种氨基酸组成，含有4个肽键，A项正确；

B．据图分析可知该脑啡肽中含1个游离的氨基，1个游离的羧基，B项正确；

C．高温、X射线、强酸、强碱、重金属盐等会破坏蛋白质的空间结构而使蛋白质变性，C项正确；

D．脱去的水中的氧来自羧基，氢分别来自羧基和另一个氨基酸的氨基，D项错误；

答案选D。

[点睛]：本题解题关键：1.通过氨基酸的结构通式分析肽链中氨基酸的种类：分析氨基酸的R基团可得知该多肽中有四种氨基酸；2.分析氨基酸的脱水缩合过程：失去水分子数=肽键数，失去的水中的氧和氢原子的来源。