Question

13．关于生物组织中有机物成分的鉴定实验，请将下列表格填完整：

鉴定物质	选择材料	加入的试剂	出现的现象（颜色）
淀粉	土豆	碘液	蓝色
葡萄糖	梨	斐林试剂	砖红色沉淀
蛋白质	蛋清	双缩脲试剂	紫色

Answer 1

分析 生物组织中化合物的鉴定：
（1）斐林试剂可用于鉴定还原糖，在水浴加热的条件下，溶液的颜色变化为砖红色沉淀．
（2）蛋白质可与双缩脲试剂产生紫色反应．
（3）脂肪可用苏丹Ⅲ染液（或苏丹Ⅳ染液）鉴定，呈橘黄色（或红色）．
（4）淀粉遇碘液变蓝．

解答 解：淀粉遇碘液变蓝色．斐林试剂可用于鉴定还原糖，在水浴加热的条件下，溶液的颜色变化为砖红色沉淀．蛋白质与双缩脲反应产生紫色．
故答案为：

加入的试剂	出现的现象（颜色）
碘液	蓝色
斐林试剂	砖红色沉淀
双缩脲试剂	紫色

点评 本题考查细胞中化合物鉴定，解题关键是识记实验试剂的使用和反应呈现的颜色．