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    20．某种酶的活性与温度的关系如图所示．请回答一组相关的问题．
    （1）可以将单位时间内产物的增加量（或者单位时间内反应物的减少量）作为酶活性高低的指标．
    （2）在t1和t5的温度环境中，该酶的活性都极低．这两种环境中酶结构上的主要区别是温度达到t5时酶的空间结构被破坏．
    （3）已知经过t2温度处理的该酶，当温度提高到t3时，其活性随着提高；但不知道经过t4温度处理的酶，当温度降低到t3时，其活性是否可以恢复到较高水平．请完成以下实验设计，对该问题进行探究．
    ①取3支试管，编号为A、B、C，各加入适宜浓度的该酶溶液1mL．将A和B设为对照组，分别在温度为t3、t4水浴装置中保温10min；将C作为实验组，其温度处理应是先在t4中水浴保温5min，然后再转移到t3中水浴保温5min．
    ②另取适宜浓度的反应物溶液各2mL，分别加入甲、乙、丙三支试管中，依次在t3、t4、t3水温中保温5min（相同适宜时间）．
    ③分别将甲、乙、丙中的溶液对应加入A、B、C内，振荡摇匀后依次在各自温度环境中保温10min，检测各试管中产物的量，记录，比较．
    ④结果预测与分析：
    如果C的产物量接近于A而明显多于B（或者C的产物量多于B而少于A），则说明随着温度由t4降低，该酶的活性可以恢复；
    如果C的产物量接近于B而明显少于A，则说明随着温度由t4降低，该酶的活性不能恢复．
    （4）本实验需要控制的无关变量有酶溶液的量、底物的量、PH、保温时间等．（至少写2点）．

    分析 酶的活性与温度的关系：
    相对于最适温度而言，高温、低温都会影响酶的活性，但并不相同，过高温度会破坏酶的空间结构导致酶变性失活，低温则不会，酶的活性减弱在温度恢复适宜时可恢复．

    解答 解：（1）酶催化活性的表示方法：单位时间内底物的减少量或产物的生成量．
    （2）相对于最适温度而言，高温、低温都会影响酶的活性，但并不相同，过高温度会破坏酶的空间结构导致酶变性失活，低温则不会，酶的活性减弱在温度恢复适宜时可恢复．
    （3）设计对照组t3和t4，在设计时要设计经过t4温度处理的酶，当温度降低到t3时，观察酶的活性是否恢复，整个过程中要保持温度不变．
    ①取3支试管，编号为A、B、C，各加入适宜浓度的该酶溶液1mL．将A和B设为对照组，分别在温度为t3、t4水浴装置中保温10min；将C作为实验组，其温度处理应是先在t4中水浴保温5 min，然后再转移到t3中水浴保温5 min．
    ②测酶的活性，取适宜浓度的反应物溶液各2mL，分别加入a、b、c的三支试管中，依次在t3、t4、t3温水中保温5min．
    ③分别将a、b、c中的溶液对应加入A、B、C内，振荡摇匀后依次在各自温度环境中保温10min，检测各试管中产物的量，记录，比较．
    ④结果预测与分析：
    最终测量C中产物生成量接近于A而明显多于B（或C中产物生成量多于B而少于A），则说明随着温度由t4降低．该酶的活性可以恢复；C中产物生成量接近于B而明显少于A，则说明随着温度由t4降低．该酶的活性不能恢复
    （4）本实验需要控制的无关变量有酶溶液的量、底物的量、PH、保温时间等．
    故答案为：
    （1）单位时间内产物的增加量（或者单位时间内反应物的减少量）
    （2）酶的空间结构被破坏
    （3）①t4中水浴保温5 min     t3中水浴保温5 min
    ②依次在t3、t4、t3水温中保温5min（相同适宜时间）
    ④C的产物量接近于A而明显多于B（或者C的产物量多于B而少于A）
    C的产物量接近于B而明显少于A
    （4）酶溶液的量、底物的量、PH、保温时间等

    点评 本题结合实验过程，考查探究影响酶活性的因素，首先要求考生掌握影响酶活性的主要因素；其次要求考生掌握实验设计的原则（对照原则和单一变量原则．

    练习册系列答案
    年级 高中课程 年级 初中课程
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