Question

取甲、乙两支洁净的试管，分别注入3mL淀粉糊，然后在甲试管中注入2mL新鲜的小麦淀粉酶滤液，在乙试管中注入2mL清水．振荡两支试管，将其下半部浸在35℃左右的温水中，约5min，然后同时取出两试管，分别滴入1滴碘液．如图所示，请回答：
（1）两试管中的现象：甲

 

，乙

 

．
（2）该实验证明了酶的

 

作用，酶之所以具有这样的作用是因为

 

．
（3）实验过程为什么要恒温35℃？

 

．
（4）像甲、乙试管除了一个因素以外，其余因素都保持不变的实验称为

 

．
（5）若要验证温度对酶活性的影响，可设计试管丙，丙试管中的成分应和

 

（填“甲”或“乙”）试管内相同，并将该试管放入

 

中，则该试管内颜色变化是

 

．
（6）若验证pH对酶活性的影响，可另设计试管丁和甲对比，丁试管内应先后加入

 

．（填写代号，注意顺序，）．
A．等量的鸡蛋清   B．新鲜小麦淀粉酶滤液2mL  C．适量的硝酸钾溶液   D.3mL淀粉糊  
E．适量的NaOH或HCl      F．一滴碘液．

Answer 1

考点：酶的特性,酶促反应的原理

专题：

分析：分析题干可知，甲试管是3mL淀粉糊、2mL新鲜的小麦淀粉酶滤液，乙试管是3mL淀粉糊、2mL清水，然后两支试管，将其下半部浸在35℃左右的温水中，约5min，然后同时取出两试管，分别滴入1滴碘液．该实验的自变量是否加入淀粉酶，因变量是加入碘液后颜色变化；实验原理是淀粉酶催化淀粉水解，碘与淀粉变蓝色；甲试管是实验组，乙试管是对照组．

解答： 解：（1）甲试管加入了淀粉酶，能催化淀粉水解，加入碘液后，不变蓝色；乙试管无淀粉酶，淀粉不水解，加入碘液后，淀粉遇碘变蓝色．
（2）与乙试管对照，该实验说明淀粉酶能催化淀粉水解；酶起催化作用的机理是酶能降低化学反应活化能．
（3）小麦淀粉酶在35℃时活性较高，因此实验过程要恒温35℃以便提供酶催化作用的最适温度条件．
（4）甲、乙试管除了一个因素以外，其余因素都保持不变的实验称为对照实验．
（5）若要验证温度对酶活性的影响，实验的自变量应是不同的温度，因此可设计试管丙，丙试管中的成分应和甲试管相同，并将该试管放入沸水或冰水中，高温或低温都会使酶活性降低，因此增加的丙试管内颜色变化是变蓝色．
（6）若验证pH对酶活性的影响，实验的自变量应该是PH，可另设计试管丁和甲对比，丁试管内应先后加入淀粉糊、适量的NaOH或HCl、新鲜小麦淀粉酶滤液2mL、一滴碘液或者新鲜小麦淀粉酶滤液2mL、适量的NaOH或HCl、3mL淀粉糊、一滴碘液．
故答案应为：
（1）无明显颜色变化        变蓝色
（2）催化        酶降低化学反应所需的活化能
（3）提供酶催化作用的最适温度          
（4）对照实验
（5）甲    沸水或冰水     变蓝色
（6）DEBF或BEDF（B、D不能连续添加）

点评：本题的知识点是酶的催化作用，温度、PH对酶活性的影响，根据实验目的分析出实验的自变量、因变量是解题的突破口，对于实验设计的单一变量原则和对照原则的理解应用是解题的关键．