Question

进行蛋白质含量变化的预测实验，请填充实验原理：判断实验步骤中划线部分是否正确，并更正错误之处；写出实验结果．
（1）实验原理：蛋白质

 

，其颜色深浅与蛋白质质含量成正比．
（2）实验步骤：
①将三份等量大豆种子分别萌发1、5、9天后取出，各加入适量蒸馏水，研碎、提取，定容后离心得到蛋白质制备液；
②取3支试管，编号1、2、3，分别加入等量的萌发1、5、9天后的蛋白质制备液；
③在上述试管中各加入先是的
a．双缩脲试剂A和B（按比例配制）的混合液，振荡均匀后，
b．在沸水浴中加热观察颜色变化．
a．

 

b．

 

（3）实验结果：

 

．

Answer 1

考点：检测蛋白质的实验

专题：

分析：双缩脲试剂能与蛋白质发生紫色反应．双缩脲试剂由A液（质量浓度为0.1g/mL氢氧化钠溶液）和B液（质量浓度为0.01g/mL硫酸铜溶液）组成，在鉴定蛋白质时，因此要先加A液，摇匀后再加入B液．据此答题．

解答： 解：（1）蛋白质的鉴定原理是蛋白质能与双缩脲试剂发生紫色反应．
（2）a：双缩脲试剂的使用方法是先加A液，摇匀后后加B液；
b、用双缩脲试剂鉴定蛋白质时不需要水浴加热．
（3）由于大豆种子在最初萌发过程中蛋白质含量逐渐升高，而双缩脲试剂颜色深浅与蛋白质质含量成正比，因此1、2、3号试管中颜色依次加深．
故答案为：
（1）与双缩脲试剂作用产生紫色反应
（2）a：错误   更正：先加双缩脲试剂A液，摇匀后再加入B液
B：错误    更正：不加热，直接观察．
（3）1、2、3号试管中颜色依次加深

点评：本题考查检测蛋白质实验，对于此类试题，需要考生注意的细节较多，如实验的原理、实验采用的试剂及试剂的作用和使用方法、实验现象等，需要考生在平时的学习过程中注意积累．