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    【生物技术实践-选修1】回答与酵母菌相关的生物技术问题：

    （1）用葡萄酿制果酒时，不可过度清洗葡萄，原因是         。发酵装置如图，葡萄汁装入发酵瓶时，要留有大约1/3的空间，其目的是           。若阀a、b一直打开，最后的发酵产物是      （果酒/果醋）。若想得到另外一种发酵产物，阀a、b的正确操作应为           。

    （2）具有耐高糖和耐酸特性的酵母菌是理想的酒精发酵菌种，对野生酵母菌进行诱变后通过筛选可以得到具有这些特性的突变菌，诱变及筛选过程如下：

    步骤1：野生菌培养一段时间后，接受紫外线照射进行诱变处理。

    步骤2：制备选择培养基：在基本培养基的基础上，注意添加           和调低pH，加琼脂后灭菌，制成固体平板。  

    步骤3：将诱变处理后的菌液稀释涂布平板。 

    步骤4：根据           选出突变菌。

    （3）上述步骤2、3的目的分别是              和                 。

    （4）植物秸秆的主要成分为木质素、纤维素和半纤维素，但是酵母菌却无法直接利用，原因是                      。若要酵母菌能利用植物秸秆进行发酵制取酒精，请提出解决该问题的方法                           。(列举两种方法) 

    （1）避免葡萄表皮上的酵母菌大量流失 （1分）  防止发酵旺盛时汁液溢出来（1分）    

    果醋 （1分）  一直关紧阀a，间歇性打开阀b（或“先短时间阀a、b都打开，后关紧阀a，间歇性打开阀b” ）（1分）

    （2）添加高浓度蔗糖(或葡萄糖) （1分）   是否能在选择培养基上生长（2分）

    （3）提供高糖和酸性的筛选环境（2分）    获得单一的菌落 （2分）  

    （4）缺乏相应分解酶系(或缺乏纤维素酶和半纤维素酶)  （2分）   

    在酵母菌中转入分解酶系相关基因；利用酶或微生物分解麦秆；利用物理和化学方法分解麦秆；将酵母菌与其他能分解麦秆的微生物混合发酵（答出其中两项即可）(2分)

    练习册系列答案
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    （2）具有耐高糖和耐酸特性的酵母菌是理想的酒精发酵菌种，对野生酵母菌进行诱变后通过筛选可以得到具有这些特性的突变菌，诱变及筛选过程如下：
    步骤1：野生菌培养一段时间后，接受紫外线照射进行诱变处理。
    步骤2：制备选择培养基：在基本培养基的基础上，注意添加          和调低pH，加琼脂后灭菌，制成固体平板。  
    步骤3：将诱变处理后的菌液稀释涂布平板。 
    步骤4：根据          选出突变菌。
    （3）上述步骤2、3的目的分别是             和                。
    （4）植物秸秆的主要成分为木质素、纤维素和半纤维素，但是酵母菌却无法直接利用，原因是                     。若要酵母菌能利用植物秸秆进行发酵制取酒精，请提出解决该问题的方法                          。(列举两种方法) 

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    科目：高中生物 来源：2011-2012学年湖北省黄冈市高三3月份质量检测理综测试生物试卷（解析版） 题型：综合题

    【生物技术实践——选修l】（15分）

    柑橘浑身是宝，柑橘中含有丰富的β一胡萝卜素，对夜盲症、皮肤角化有一定疗效，有利于儿童的生长发育并可提高免疫力。柑橘中含有较多维生素C，对坏血病有防治作用。

    柑橘皮还可以用来提取橘皮精油，橘皮精油是食品、化妆品和香水配料的优质原料，具有很高的经济价值。请回答下列问题：

    （1）一般提取橘皮精油的方法是         法。橘皮在       中的浸泡时间为10h以上，并且橘皮要浸透，这样才会得到高的出油率。

    （2）橘皮精油的提取之所以不采取水蒸气蒸馏法，是因为水中蒸馏会导致原料          和有效成分____     等问题。

    （3）如果要对具有优良性状的柑橘树进行组织培养，可选用花药进行离体培养，选择花粉发育至____的花药培养成功率最高。确定花粉发育时期最常用的方法有        法，某些植物的花粉不易着色，则须采用       法。

    （4）影响植物组织培养的因素很多，其中最关键的激素有                。

     

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    科目：高中生物 来源：2010-2011学年吉林省长春市高三第二次模拟考试（理综）生物部分 题型：综合题

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    步骤3：将诱变处理后的菌液稀释涂布平板。 

    步骤4：根据           选出突变菌。

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    （2）橘皮精油的提取之所以不采取水蒸气蒸馏法，是因为水中蒸馏会导致原料         和有效成分____    等问题。
    （3）如果要对具有优良性状的柑橘树进行组织培养，可选用花药进行离体培养，选择花粉发育至____的花药培养成功率最高。确定花粉发育时期最常用的方法有       法，某些植物的花粉不易着色，则须采用      法。
    （4）影响植物组织培养的因素很多，其中最关键的激素有               。

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