Question

【题目】【生物-选修1：生物技术实践】

胡萝卜素是一种常用的食用色素，可分别从胡萝卜或产生胡萝卜素的微生物体中提取获得，流程如下：

（1）筛选产胡萝卜素的酵母菌R时，可选用 或平板划线法接种。采用平板划线法接种时需要先灼烧接种环其目的是 。

（2）培养酵母菌R时，培养基中的蔗糖和硝酸盐可以分别为酵母菌R 提供 和 。

（3）从胡萝卜中提取胡萝卜素时，干燥过程应控制好温度和 以防止胡萝卜素分解；萃取过程中宜采用 方式加热以防止温度过高；萃取液浓缩前需进行过滤。其目的是 。

（4）提取的胡萝卜素粗品通过 法进行鉴定。

Answer 1

【答案】（15分）（1）稀释涂布平板法 （2分） 灭菌（防止杂菌污染）（2分）

（2）碳源 （2分）氮源（2分）

（3）时间 （2分）水浴（2分）除去萃液中的不溶物（2分）

（4）纸层析（1分）

【解析】（1）微生物接种常用稀释涂布平板法和平板划线法，为了避免其它杂菌的污染，接种过程要进行无菌操作，接种前对接种环灼烧就是为了杀灭接种环上的微生物。

（2）蔗糖和硝酸盐可分别为酵母菌R的生长提供碳源和氮源。

（3）胡萝卜素不是很稳定，温度过高、干燥时间过长会导致其分解；由于萃取剂往往具有挥发性，且易燃烧，如果直接加热挥发出来的有机溶剂遇明火易燃烧爆炸；故采用水浴加热的方式，萃取后需将原料中的固体物滤去。

（4）提取的胡萝卜素粗品通过纸层析法进行鉴定。