【题目】兴趣小组就“泡菜腌制过程中亚硝酸盐含量变化”开展了研究,操作如下:2019年1月4日下午选取1、2、3号三个相同的泡菜坛,在每个坛中加入洗净的新鲜蔬菜0.6 kg,再分别倒入相同量的煮沸并冷却的10%的盐水,将坛密封,置于同一环境中。封坛前进行第一次取样测定亚硝酸盐含量,后来定时测定,结果见下图。请问:
(1)参与泡菜制作的主要菌种为______________,泡菜制作原理是_________________。(写出反应式)
(2)测定亚硝酸盐含量的方法是________,其原理是:在盐酸酸化的条件下,亚硝酸盐与对氨基苯磺酸发生重氮化反应后,与N-1-萘基乙二胺盐酸盐结合形成______________,将显色反应后的样品与已知浓度的标准液进行目测比较,可以大致估算出泡菜中亚硝酸盐的含量。
(3)该小组对实验数据的处理方法是否合理?_______________。说明理由: __________________。
(4)根据图中数据进一步分析,可推测在腌制过程中的第________天泡菜中的亚硝酸盐含量达到最大值,若要食用,至少要在腌制的第________天比较好。
【答案】乳酸菌 C6Hl2O62C3H6O3 比色法 玫瑰红色染料 不合理 应将三个坛中每次测定的亚硝酸盐的含量分别记录,求出平均值,然后以时间为横坐标,亚硝酸盐的含量为纵坐标画出一条曲线。实验组越多,数据越真实 3 10
【解析】
分析题图:在1、2、3号坛中,亚硝酸盐的含量变化都表现为先增加后下降的趋势,其中在1月7日亚硝酸盐含量最高,到1月14日亚硝酸盐的含量下降到最低水平,之后亚硝酸盐的含量基本保持不变。在泡菜腌制的初期,坛内环境有利于硝酸盐还原菌的繁殖,这些细菌可以促进硝酸盐还原为亚硝酸盐,但随着腌制时间的增加,乳酸菌也大量繁殖,对硝酸盐还原菌产生一定的抑制作用,使其生长繁殖受影响,造成泡菜中亚硝酸盐含量又有所下降。
(1)参与泡菜制作的主要菌种为乳酸菌,泡菜制作原理是C6Hl2O62C3H6O3。
(2)测定亚硝酸盐含量的方法是比色法,其原理是:在盐酸酸化的条件下,亚硝酸盐与对氨基苯磺酸发生重氮化反应后,与N-1-萘基乙二胺盐酸盐结合形成玫瑰红色染料,将显色反应后的样品与已知浓度的标准液进行目测比较,可以大致估算出泡菜中亚硝酸盐的含量。
(3)该小组对实验数据的处理方法是不合理的。应将三个坛中每次测定的亚硝酸盐的含量分别记录,求出平均值,然后以时间为横坐标,亚硝酸盐的含量为纵坐标画出一条曲线。实验组越多,数据越真实。
(4)根据图中数据进一步分析,可推测在腌制过程中的第3天泡菜中的亚硝酸盐含量达到最大值,若要食用,至少要在腌制的第10天比较好。
科目:高中生物 来源: 题型:
【题目】某蛋白质分子由 2 条肽链组成 共 657 个氨基酸,如图所示。请回答:
(1)该蛋白质分子中至少含有氨基_____个,羧基______个。
(2)该蛋白质分子中,共有_____个肽键;在该蛋白质分子形 成过程中,相对分子质量减少了_____。
(3)假设该蛋白质分子中的一条肽链为 178 肽,其分子式为 CxHyNzOwS(z>178,w>179),并且是由下列五种氨基酸组成的:
那么,将该 178 肽彻底水解后将会得到_____个赖氨酸(结果可含分子式中的未知数)。
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科目:高中生物 来源: 题型:
【题目】如图为物质出入细胞的3种方式示意图,有关说法正确的是( )(注意:ATP是细胞中提供能量的物质,ATP分解形成ADP和Pi并释放能量)
A.氧气进入细胞的方式是图①所示
B.葡萄糖进入红细胞的方式是图②所示
C.甘油进入小肠上皮细胞的方式是图③所示
D.①和②两种运输方式统称为被动运输
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科目:高中生物 来源: 题型:
【题目】血红蛋白是人和其他脊椎动物红细胞的主要组成成分,负责血液中O2或CO2的运输。请根据血红蛋白的提取和分离流程图回答问题。
(1)将实验流程补充完整:A为________________,B为____________________。凝胶色谱法是根据________________________而达到蛋白质分离的有效方法。
(2)洗涤红细胞的目的是去除__________;离心速度过高和时间过长会使____________________一同沉淀,达不到分离的效果。释放血红蛋白的过程中起作用的是________________。
(3)在洗脱过程中加入物质的量浓度为20 mmol/L的磷酸缓冲液(pH为7.0)的目的是________________________________________________________。
(4)如果红色区带_________________,说明色谱柱制作成功。
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科目:高中生物 来源: 题型:
【题目】 研究人员为研究植物的光合作用过程及速率开展了如下实验,图1是番茄光合作用过程图解,图2是在密闭、透明的玻璃小室中培养番茄的幼苗。(注:CO2 缓冲液为碳酸氢钠溶液,当瓶内二氧化碳量减少时,碳酸氢钠溶液释放CO2,反之吸收CO2.因此它能保持瓶内二氧化碳量大致不变)
(1)由图1可知,乙代表的物质是______,研究人员想利用先进的化学检测技术,模拟光合作用卡尔文循环的实验。他们在适宜温度和光照条件下,向图2所示的装置通入14CO2。当反应进行到0.5 s时,14C出现在A中;反应进行到5 s时,14C出现在(CH2O)和B中。该实验的方法是________________,实验的自变量是_____________,实验目的是研究______________________________________。
(2)将图2所示的装置放在自然环境下,通过观察装置中液滴移动的位置,可以用来测定夏季一昼夜(零点开始)小室内氧气释放速率的变化,液滴移到最右点是在一天中的________
(填“早晨”、“正午”或“傍晚”)时刻;要测定图2装置中植物的呼吸速率,还需添加一个和图2一样的装置,将该装置___________,控制与图2相同的环境条件;每隔20分钟记录一次液滴刻度数据,分析得出结论即可。
(3)在一定光照强度下测量番茄在30℃、40℃和45℃恒温环境下的净光合速率(呼吸速率已知),结果如下表。
处理温度(℃) | 30 | 40 | 45 |
净光合速率(O2 μmol·100mm-2·h-1) | 2.03 | 1.94 | 0 |
呼吸速率(O2 μmol·100mm-2·h-1) | 0.31 | 0.50 | 0.32 |
根据实验数据分析,45℃时光合作用速率__________呼吸速率。(填 “大于”、“等于”、“小于”)
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科目:高中生物 来源: 题型:
【题目】下图表示森林中某绿色植物细胞内部分物质的转化过程,以下有关叙述正确的是( )
A. 物质①、②依次是H2O和O2
B. 图中产生[H]的场所都是线粒体
C. 用O18标记葡萄糖,则产物水中会检测到放射性
D. 图示过程只能在有光的条件下进行
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科目:高中生物 来源: 题型:
【题目】下图是果蝇细胞在分裂过程中每条染色体的DNA含量变化曲线,有关叙述正确的是( )
A.该图若为减数分裂,则基因重组都发生在cd段某一时期
B.该图若为减数分裂,则处于cd期的细胞都含有4对同源染色体
C.该图若为有丝分裂,则细胞板和纺锤体都出现在ef期
D.该图若为减数分裂,则ef期的细胞都含四个染色体组
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科目:高中生物 来源: 题型:
【题目】脂类在血液中以脂蛋白的形式进行运送,并可与细胞膜上的特异性受体相结合,进入细胞内进行代谢,如下图所示。下列叙述合理的是( )
A.物质X很可能是具有识别功能的受体蛋白,该蛋白可与各种信号分子结合
B.图中各种囊泡的形成、融合和水解酶的合成均可体现生物膜的结构特点
C.物质X在溶酶体酶的作用下被水解为氨基酸,可供细胞再利用
D.水解产生的胆固醇可作为原料参与膜的合成
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