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    关于果酒、果醋制作的叙述，错误的是

    A. 制作果酒过程应先通气后密封    B．制作果醋需用的醋酸菌是一种好氧菌

    C．醋酸菌能将果酒变成果醋        D．制作果醋时温度一般控制在50℃左右

    D 


    解析:

    制作果酒首先需要大量繁殖酵母菌，因此需要先通气，发酵产生酒精的时候是无氧呼吸，需要密封隔绝空气。醋酸发酵是有氧发酵，醋酸菌的最适生长温度是30~35℃。

    [易错点击]容易混淆各种发酵菌种的所需要条件而错选。

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    年级 高中课程 年级 初中课程
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    科目：高中生物 来源： 题型：

    下列关于果酒和果醋制作的叙述，错误的是    (    )

      A．制作果酒时瓶口需密闭，而制作果醋时中断通氧可能会引起醋酸菌死亡

      B．温度对酵母菌酒精发酵的影响很大，而对醋酸菌的发酵影响不大

    C．在变酸的果酒的表面观察到的菌膜可能是醋酸菌在液面大量繁殖形成的

    D．制作果酒和果醋时都应用70％的酒精对发酵瓶消毒并注意无菌操作

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    科目：高中生物 来源： 题型：

    42．下列关于果酒和果醋制作的叙述，不正确的是

    A．制作果酒时瓶口需密闭，而制作果醋时中断通氧可能会引起醋酸菌死亡

    B．在变酸的果酒表面观察到的菌膜可能是醋酸菌在液面大量繁殖形成的

    C．温度对酵母菌酒精发酵的影响很大，而对醋酸菌的发酵影响不大

    D．制作果酒和果醋时都应用70%的酒精对发酵瓶消毒并注意无菌操作

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    科目：高中生物 来源：2012-2013学年广东省茂名市高三第一次高考模拟考试生物试卷（解析版） 题型：选择题

    下列关于果酒和果醋制作的叙述，不正确的是

    A．参与发酵的微生物都含有线粒体

    B．发酵过程中培养液pH都会下降

    C．制果酒时瓶口需密闭，而制果醋时需要通入氧气

    D．果酒制成后可将装置移至温度略高的环境中制果醋

     

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    科目：高中生物 来源：2012届河北省高二下学期第三次月考生物试卷 题型：选择题

    下列关于果酒和果醋制作的叙述，错误的是 (     )

    A．制作果酒时瓶口需密闭，而制作果醋时中断通氧可能会引起醋酸菌死亡

    B．制作果酒和果醋时都应用70%的酒精对发酵瓶消毒并注意无菌操作

    C．在变酸的果酒的表面观察到的菌膜可能是醋酸菌在液面大量繁殖形成的

    D．温度对酵母菌酒精发酵的影响很大，而对醋酸菌的发酵影响不大

     

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