Question

【题目】如图为某蛋白质的结构示意图，其中“﹣S﹣S﹣”为由两个“﹣SH”脱掉2H构成的二硫键，其作用是连接两相邻肽链．若该蛋白质分子共由m个氨基酸组成，则形成一个该蛋白质分子时生成的水分子数和减少的相对分子质量分别为（ ）

A.m，18m
B.（m﹣4），18（m﹣4）
C.（m﹣2），18（m﹣2）+4
D.（m﹣3），18（m﹣3）+4

Answer 1

【答案】C
【解析】解：蛋白质相对分子质量=氨基酸平均相对分子质量×氨基酸数量﹣失去水分子数×水的相对分子质量．
根据题意和图示分析可知：该蛋白质分子由三条肽链构成，且有一条是环状的，所以失去水分子数=（m﹣2）个；又该蛋白质分子中含有两个“﹣S﹣S﹣”，所以在形成时失去4个H．因此，形成一个该蛋白质分子时减少的相对分子质量为18（m﹣2）+4．
故选：C．
【考点精析】本题主要考查了蛋白质的合成——氨基酸脱水缩合的相关知识点，需要掌握脱水缩合：一个氨基酸分子的氨基（—NH2）与另一个氨基酸分子的羧基（—COOH）相连接，同时失去一分子水才能正确解答此题．