质量监测工具答案解析

蒙牛的草，“黑了牛奶，伤了人心”

王　夕

    国家质量监督检验检疫总局2011年12月24日公布了近期对全国液体乳产品抽检结果显示，蒙牛乳业（眉山）有限公司2011年10月18日生产的每盒250毫升装的纯牛奶产品的一个批次产品被检出黄曲霉毒素M1超标。据悉，被检测出黄曲霉毒素M1实测值为1.2mg∕kg，而国家规定的最高值为0.5mg∕kg，这批次产品黄曲霉毒素M1 超标140%。M1是黄曲霉毒素的代谢产物，主要存在于牛奶中。

黄曲霉毒素是什么

    据了解，这次牛奶中检出的黄曲霉毒素是一种致癌物。它是生长在食物及饲料中的黄曲霉、寄生曲霉等产生的代谢产物。“玉米、稻谷、豆粕放置时间过久就可能发霉产生这种毒素。”乳业专家王丁棉说。

    中国农业大学食品学院营养与食品安全系主任何计国介绍称，黄曲霉毒素可以造成肝脏的急慢性损伤，导致消化道癌症和肝癌。而且由于黄曲霉毒素M1相当稳定，加热到280℃都不会被破坏，即便是经过高温的巴氏灭菌法也无法将其杀死，所以黄曲霉毒素才会最终进入牛奶中。

毒素为何能进入牛奶中

    事件发生后，蒙牛相关负责人表示，造成黄曲霉毒素出现的原因是当地个别牧场的一批饲料因天气潮湿发生了霉变，使得奶牛在食用这些饲料后原奶中的黄曲霉素超标。质检总局的调查结论也印证了这一说法，霉变的饲料导致了黄曲霉毒素最终进入到奶产品中。

王丁棉表示，牛的饲料大都是由酒糟、木薯渣等农副产品组成的。如果饲料中含有黄曲霉毒素，那么除了一部分毒素会随代谢排出外，还有一部分会残留在牛体内，然后通过血液带到全身，最终进入乳腺，污染牛奶。

问题奶难逃管理缺位

    三聚氰胺事件后，国内乳企的养殖逐步规模化，从前的散户也大都集中起来统一管理，组成奶农小区或者养殖小区。规模化养殖时往往需要统一购买大批饲料，这些饲料在运输、存放过程中，一旦操作不当就很容易出现霉变，而且发霉的饲料，也很快会污染其他的饲料。

   “按规定大牧场都要对饲料进行检测，但是有标准是一回事，执不执行又是另一回事。他们不可能天天检测饲料，所以大多是用土办法，靠眼睛看，鼻子闻。”国内奶牛养殖对饲料的检测缺乏细致的检查和重视，一旦牧草出现霉变，许多小型牧场只是人工简单挑拣一下，缺乏严格的操控流程。这样的做法很难保证饲料的安全。而反观国外的饲料储存方法，则科学得多，比如辐射灭菌，添加由碘酸钙等成分构成的防霉剂等方法普遍应用。

奶源检测的漏洞

    此外，这次事件也暴露了奶源检测方面的漏洞。

    据了解，奶农收奶后，奶站会用一个塑料罐先收集一罐奶样做基本的检测，检测蛋白、酸度、营养成分、是否变质等，但这些奶站没有检测黄曲霉毒素的设备。 鲜奶送到奶企进行检测时，才有黄曲霉素的检测。虽然国家标准中对成品奶也有黄曲霉毒素M1指标的要求，但实际上，很多乳品厂对其出厂产品并不是批批都检测。

    除此之外，现在奶业也存在本末倒置的问题。检测只是生产之后的辅助环节，但是现在我们却将检测视为中心环节，主要依赖它来保证食品安全，而将生产环节，比如养牛、乳品加工等都放在次要的位置了。所以今后应该强调生产过程的规范性，将规范流程都制定好，在严格遵守的同时设立监督机制，这样出问题的几率就会大大减小。安全不是靠检测得来的，而是靠生产得来的，也是靠生产者的道德素质提高得来的。

                                                    （选自《走近科学》，有删节）

(1) 黄曲霉毒素具有哪些特征？

   答： 　                                                                              

(2) 文章为每一部分都加了一个小标题，这样有什么好处？

   答： 　                                                                           

(3) 通读文章，概括“问题奶”出现的原因。

    答： 　                                                                        

(4) 文章结尾说：“安全不是靠检测得来的，而是靠生产得来的，也是靠生产者的道德素质提高得来的。”你认为有哪些具体办法可以预防“问题奶”的出现？

   答： 　                                                                                

中国环境监测总站数据显示，颗粒物(PM2.5等)为连续雾霾过程影响空气质量最显著的污染物，其主要来源为燃煤、机动车尾气等。因此，对PM2.5、SO2、NOx等进行研究具有重要意义。请回答下列问题：

（1）将PM2.5样本用蒸馏水处理制成待测试样。若测得该试样所含水溶性无机离子的化学组分及其平均浓度如下表：

根据表中数据计算PM2.5待测试样的pH ＝　　。

（2）NOx是汽车尾气的主要污染物之一。汽车发动机工作时会引发N2和O2反应，其能量变化示意图如下：

① N2(g)＋O2(g)2NO(g） △H＝　 　。

② 当尾气中空气不足时，NOx在催化转化器中被还原成N2排出。写出NO被CO还原的化学方程式　 　。

③ 汽车汽油不完全燃烧时还产生CO，有人设想按下列反应除去CO：

2CO(g)＝2C(s)＋O2(g),已知该反应的△H＞0，该设想能否实现？　 　。你的依据是　 　。

（3）碘循环工艺不仅能吸收SO2降低环境污染，同时又能制得氢气，具体流程如下：

①用离子方程式表示反应器中发生的反应　 　。

②用化学平衡移动的原理分析，在HI分解反应中使用膜反应器分离出H2的目的是　 　。

③用吸收H2后的稀土储氢合金作为电池负极材料(用MH）表示），NiO(OH)作为电池正极材料，KOH溶液作为电解质溶液，可制得高容量、长寿命的镍氢电池。电池充放电时的总反应为：Ni(OH)2＋MNiO(OH)＋MH，电池放电时，负极电极反应式为　 　； 充电完成时，全部转化为NiO(OH)，若继续充电，将在一个电极产生O2，O2扩散到另一个电极发生电极反应被消耗，从而避免产生的气体引起电池爆炸，此时，阴极电极反应式为　 　。

中国环境监测总站数据显示，颗粒物(PM2.5等)为连续雾霾过程影响空气质量最显著的污染物，其主要来源为燃煤、机动车尾气等。因此，对PM2.5、SO2、NOx等进行研究具有重要意义。请回答下列问题：

⑴ 将PM2.5样本用蒸馏水处理制成待测试样。若测得该试样所含水溶性无机离子的化学组分及其平均浓度如下表：

根据表中数据计算PM2.5待测试样的pH ＝　 　。

⑵ NOx是汽车尾气的主要污染物之一。汽车发动机工作时会引发N2和O2反应，其能量变化示意图如下：

① N2(g)＋O2(g)2NO(g) △H＝　 　。

② 当尾气中空气不足时，NOx在催化转化器中被还原成N2排出。写出NO被CO还原的化学方程式　 　。

③ 汽车汽油不完全燃烧时还产生CO，有人设想按下列反应除去CO：

2CO(g)＝2C(s)＋O2(g),已知该反应的△H＞0，该设想能否实现？　 　。

⑶ 碘循环工艺不仅能吸收SO2降低环境污染，同时又能制得氢气，具体流程如下：

① 用离子方程式表示反应器中发生的反应　 　。

② 用化学平衡移动的原理分析，在HI分解反应中使用膜反应器分离出H2的目的是 　。

③ 用吸收H2后的稀土储氢合金作为电池负极材料(用MH）表示），NiO(OH)作为电池正极材料，KOH溶液作为电解质溶液，可制得高容量、长寿命的镍氢电池。电池充放电时的总反应为：Ni(OH)2＋MNiO(OH)＋MH，电池放电时，负极电极反应式为　 　； 充电完成时，全部转化为NiO(OH)，若继续充电，将在一个电极产生O2，O2扩散到另一个电极发生电极反应被消耗，从而避免产生的气体引起电池爆炸，此时，阴极电极反应式为　　　　　 　　 　。

中国环境监测总站数据显示，颗粒物(PM_2.5等)为连续雾霾过程影响空气质量最显著的污染物，其主要来源为燃煤、机动车尾气等。因此，对PM_2.5、SO₂、NOx等进行研究具有重要意义。请回答下列问题：

（1）将PM_2.5样本用蒸馏水处理制成待测试样。若测得该试样所含水溶性无机离子的化学组分及其平均浓度如下表：

根据表中数据计算PM_2.5待测试样的pH ＝　        　。

（2）NO_x是汽车尾气的主要污染物之一。汽车发动机工作时会引发N₂和O₂反应，其能量变化示意图如下：

① N₂(g)＋O₂(g)2NO(g)  △H＝　               　。

② 当尾气中空气不足时，NO_x在催化转化器中被还原成N₂排出。写出NO被CO还原的化学方程式　                                　。

（3）NH₃催化还原氮氧化物（SCR）技术是目前应用最广泛的烟气氮氧化物脱除技术。发生的化学反应是：2NH₃(g)+NO(g)+NO₂(g)2N₂(g)+3H₂O(g)△H＜0。为提高氮氧化物的转化率可采取的措施是（任意填一种）____________________。

（4）利用ClO₂ 氧化氮氧化物反应过程如下：NO            NO₂                    N₂

（反应Ⅰ试剂为：ClO₂、H₂O；反应Ⅱ试剂为：Na₂SO₃溶液）

反应Ⅰ的化学方程式是2NO+ClO₂+H₂O═NO₂+HNO₃+2HCl，反应Ⅱ的离子方程式是 ________________。若有11.2L N₂生成（标准状况），共消耗NO _________________ g。

（5）工业废气中含有的NO₂还可用电解法消除。用NO₂

为原料可制新型绿色硝化剂N₂O₅。制备方法之一是先将NO₂转化为N₂O₄，然后采用电解法制备 N₂O₅，装置如图所示。Pt乙为阴极，电解池中生成N₂O₅的电极反应式是                                            。N₂O₄+2HNO₃-2e^-═2N₂O₅+2H⁺

 N₂O₄+2HNO₃-2e^-═2N₂O₅+2H⁺

中国环境监测总站数据显示，颗粒物(PM_2.5等)为连续雾霾过程影响空气质量最显著的污染物，其主要来源为燃煤、机动车尾气等。因此，对PM_2.5、SO₂、NOx等进行研究具有重要意义。请回答下列问题：

（1）将PM_2.5样本用蒸馏水处理制成待测试样。若测得该试样所含水溶性无机离子的化学组分及其平均浓度如下表：

根据表中数据计算PM_2.5待测试样的pH ＝　        　。

（2）NO_x是汽车尾气的主要污染物之一。汽车发动机工作时会引发N₂和O₂反应，其能量变化示意图如下：

① N₂(g)＋O₂(g)2NO(g)  △H＝　               　。

② 当尾气中空气不足时，NO_x在催化转化器中被还原成N₂排出。写出NO被CO还原的化学方程式　                                　。

（3）NH₃催化还原氮氧化物（SCR）技术是目前应用最广泛的烟气氮氧化物脱除技术。发生的化学反应是：2NH₃(g)+NO(g)+NO₂(g)2N₂(g)+3H₂O(g)△H＜0。为提高氮氧化物的转化率可采取的措施是（任意填一种）____________________。

（4）利用ClO₂ 氧化氮氧化物反应过程如下：NO            NO₂                    N₂

（反应Ⅰ试剂为：ClO₂、H₂O；反应Ⅱ试剂为：Na₂SO₃溶液）

反应Ⅰ的化学方程式是2NO+ClO₂+H₂O═NO₂+HNO₃+2HCl，反应Ⅱ的离子方程式是 ________________。若有11.2L N₂生成（标准状况），共消耗NO _________________ g。

（5）工业废气中含有的NO₂还可用电解法消除。用NO₂

为原料可制新型绿色硝化剂N₂O₅。制备方法之一是先将NO₂转化为N₂O₄，然后采用电解法制备 N₂O₅，装置如图所示。Pt乙为阴极，电解池中生成N₂O₅的电极反应式是                                            。N₂O₄+2HNO₃-2e^-═2N₂O₅+2H⁺

 N₂O₄+2HNO₃-2e^-═2N₂O₅+2H⁺

中国环境监测总站数据显示，颗粒物(PM2.5等)为连续雾霾过程影响空气质量最显著的污染物。因此，对PM2.5、SO2、NOx等进行研究具有重要意义。请回答下列问题：

（1）将PM2.5样本用蒸馏水处理制成待测试样。若测得该试样所含水溶性无机离子的化学组分及其平均浓度如下表：

根据表中数据计算PM2.5待测试样的pH ＝　▲　。

（2）汽车发动机工作时会引发N2和O2反应，其能量变化示意图如图3：

① N2(g)＋O2(g)2NO(g)  ΔH＝　▲　kJ·mol－1。

② 尾气中空气不足时，NOx在催化转化器中被还原成N2。写出NO被CO还原的化学方程式　▲　。

③ 汽车汽油不完全燃烧时还产生CO，若设想按下列反应除去CO：

2CO(g)＝2C(s)＋O2(g),已知该反应的ΔH＞0，该设想能否实现？ ▲ （填“能或不能”）。依据是　▲　。

碘循环工艺不仅能吸收SO2降低环境污染，同时又能制得氢气，具体流程如图4：

① 用离子方程式表示反应器中发生的反应　▲　。

② 用化学平衡移动的原理分析，在HI分解反应中使用膜反应器分离出H2的目的是　▲　。

中国环境监测总站数据显示，颗粒物（PM2.5）是连续雾霾过程影响空气质量最显著的污染物，其主要来源为燃煤、机动车尾气等。因此，对PM2.5、SO2、NOx 等进行研究具有重要意义。请回答下列问题：

（1）将PM2.5样本用蒸馏水处理制成待测试样。测得该试样所含水溶性无机离子的化学组分及其平均浓度如下表：

根据表中数据判断PM2.5的酸碱性为试样的pH=______。

（2）NOx 汽车尾气的主要污染物之一。汽车发动机工作时会引发N2和O2反应，其能量变化示意图如下：

则反应N2(g)＋O2(g)2NO(g) 

（3）碘循环工艺不仅能吸收SO2降低环境污染，同时又能制得氢气，具体流程如下：

①用离子方程式表示反应器中发生的反应：__________________________。

②用化学平衡移动的原理分析，在HI分解反应中使用膜反应器分离出H2的目的是_______。

③用吸收H2后的稀土储氢合金作为电池负极材料（用MH表示），NiO(OH)作为电池正极材料，KOH溶液作为电解质溶液，可制得高容量、长寿命的镍氢电池。电池充放电时的总反应为：NiO（OH）2+MNiO（OH）+MH，电池放电时，负极的电极反应式________________________________；充电完成时，Ni（OH）2全部转化为NiO（OH），若继续充电将在一个电极产生O2，O2扩散到另一个电极发生电极反应被消耗，从而避免产生的气体引起电池爆炸，此时，阴极的电池反应式为______________。

中国环境监测总站数据显示，颗粒物（PM2.5）是连续雾霾过程影响空气质量最显著的污染物，其主要来源为燃煤、机动车尾气等。因此，对PM2.5、SO₂、NO_x 等进行研究具有重要意义。请回答下列问题：

（1）将PM2.5样本用蒸馏水处理制成待测试样。测得该试样所含水溶性无机离子的化学组分及其平均浓度如下表：

根据表中数据判断PM2.5的酸碱性为试样的pH=______。

（2）NO_x 汽车尾气的主要污染物之一。汽车发动机工作时会引发N₂和O₂反应，其能量变化示意图如下：

则反应N₂(g)＋O₂(g)2NO(g) 

（3）碘循环工艺不仅能吸收SO₂降低环境污染，同时又能制得氢气，具体流程如下：

①用离子方程式表示反应器中发生的反应：__________________________。

②用化学平衡移动的原理分析，在HI分解反应中使用膜反应器分离出H₂的目的是_______。

③用吸收H₂后的稀土储氢合金作为电池负极材料（用MH表示），NiO(OH)作为电池正极材料，KOH溶液作为电解质溶液，可制得高容量、长寿命的镍氢电池。电池充放电时的总反应为：NiO（OH）2+MNiO（OH）+MH，电池放电时，负极的电极反应式________________________________；充电完成时，Ni（OH）2全部转化为NiO（OH），若继续充电将在一个电极产生O2，O2扩散到另一个电极发生电极反应被消耗，从而避免产生的气体引起电池爆炸，此时，阴极的电池反应式为______________。

中国环境监测总站数据显示，颗粒物(PM_2.5等)为连续雾霾过程影响空气质量最显著的污染物，其主要来源为燃煤、机动车尾气等。因此，对PM_2.5、SO₂、NOx等进行研究具有重要意义。请回答下列问题：

⑴ 将PM_2.5样本用蒸馏水处理制成待测试样。若测得该试样所含水溶性无机离子的化学组分及其平均浓度如下表：

根据表中数据计算PM_2.5待测试样的pH ＝　　。

⑵ NO_x是汽车尾气的主要污染物之一。汽车发动机工作时会引发N₂和O₂反应，其能量变化示意图如下：

① N₂(g)＋O₂(g)2NO(g)  △H＝　　       。

② 当尾气中空气不足时，NO_x在催化转化器中被还原成N₂排出。写出NO被CO还原的化学方程式　　                      。

③ 汽车汽油不完全燃烧时还产生CO，有人设想按下列反应除去CO：

2CO(g)＝2C(s)＋O₂(g),已知该反应的△H＞0，该设想能否实现？　　。你的依据是　　                            。

⑶ 碘循环工艺不仅能吸收SO₂降低环境污染，同时又能制得氢气，具体流程如下：

① 用离子方程式表示反应器中发生的反应　　              。

② 用化学平衡移动的原理分析，在HI分解反应中使用膜反应器分离出H₂的目的是　　              。

③ 用吸收H₂后的稀土储氢合金作为电池负极材料(用MH）表示），NiO(OH)作为电池正极材料，KOH溶液作为电解质溶液，可制得高容量、长寿命的镍氢电池。电池充放电时的总反应为：Ni(OH)₂＋MNiO(OH)＋MH，电池放电时，负极电极反应式为　　                ； 充电完成时，全部转化为NiO(OH)，若继续充电，将在一个电极产生O₂，O₂扩散到另一个电极发生电极反应被消耗，从而避免产生的气体引起电池爆炸，此时，阴极电极反应式为　　                  。