萃取过程中采用水浴加热的原因是(　　)

A．水浴加热不易破坏胡萝卜素分子的结构

B．是为了保持97～100 ℃的恒温

C．防止加热时有机溶剂挥发

D．有机溶剂遇明火易爆炸

在胡萝卜素的提取过程中应注意的问题：

（1）石油醚是理想的萃取剂，因为它具有：　　　　　　　 、　　　　　　　 、

　　　　 等优点。

（2）萃取过程采用水浴加热，不用明火加热的原因是　　　　　　　　　　　　　　 。

请回答有关胡萝卜素提取的内容：

（1）工业上可以用微生物的发酵来获得一胡萝卜素。

①培养微生物的培养基中，营养物质主要有           。

②为了使发酵菌种迅速繁殖，应用           培养基。

③发酵过程中应采用           技术来防止外来杂菌的入侵，保证发酵正常进行。

（2）在胡萝卜素的提取过程中：

①石油醚是理想的萃取剂，因为它具有：           、           、           等优点。

②萃取过程采用水浴加热，不用明火加热的原因是           。

（3）若用胡萝卜的根尖细胞组织培养，则培养成的植株叶片的颜色为——，说明根尖

细胞           。

（4）可以用           法对提取的胡萝卜素粗品进行鉴定。

阅读下列材料，完成相关问题。

从胡萝卜中提取的橘黄色物质，包括多种结构类似物，统称为胡萝卜素。胡萝卜素通常是橘黄色结晶，化学性质比较稳定，不溶于水，微溶于乙醇，易溶于石油醚等有机溶剂，它的化学分子式中包含多个碳碳双键，根据双键的数目可以将胡萝卜素划分为α、β、γ三类，β－胡萝卜素是其中最主要的成分。

β—胡萝卜素具有非常重要的功用：

(1)可作为优良的食用保健品。

(2)可作为禽畜饲料添加剂。

(3)可作为营养和着色两用的食品添加剂等。因此胡萝卜素的提取及鉴定引起人们很大的兴趣。

(1)胡萝卜素的萃取实验流程为：胡萝卜―→粉碎―→干燥―→萃取―→过滤―→浓缩―→胡萝卜素，萃取过程中采用水浴加热的原因是什么？

________________________________________________________________________。

(2)萃取的效率主要取决于__________。

(3)如图为胡萝卜素粗品鉴定装置示意图，请据图回答下列问题。

①胡萝卜素粗品鉴定的方法名称是__________。

②图中b的名称是__________，a的作用是______。

③e为__________，对于e，实验时应注意__________。

④f为__________，常用__________。

⑤如果层析液没及e会导致__________。

阅读下列材料，完成相关问题。

从胡萝卜中提取的橘黄色物质，包括多种结构类似物，统称为胡萝卜素。胡萝卜素通常是橘黄色结晶，化学性质比较稳定，不溶于水，微溶于乙醇，易溶于石油醚等有机溶剂，它的化学分子式中包含多个碳碳双键，根据双键的数目可以将胡萝卜素划分为α、β、γ三类，β－胡萝卜素是其中最主要的成分。

β—胡萝卜素具有非常重要的功用：

(1)可作为优良的食用保健品。

(2)可作为禽畜饲料添加剂。

(3)可作为营养和着色两用的食品添加剂等。因此胡萝卜素的提取及鉴定引起人们很大的兴趣。

(1)胡萝卜素的萃取实验流程为：胡萝卜―→粉碎―→干燥―→萃取―→过滤―→浓缩―→胡萝卜素，萃取过程中采用水浴加热的原因是什么？

________________________________________________________________________。

(2)萃取的效率主要取决于__________。

(3)如图为胡萝卜素粗品鉴定装置示意图，请据图回答下列问题。

①胡萝卜素粗品鉴定的方法名称是__________。

②图中b的名称是__________，a的作用是______。

③e为__________，对于e，实验时应注意__________。

④f为__________，常用__________。

⑤如果层析液没及e会导致__________。

阅读下列材料，完成相关问题。

从胡萝卜中提取的橘黄色物质，包括多种结构类似物，统称为胡萝卜素。胡萝卜素通常是橘黄色结晶，化学性质比较稳定，不溶于水，微溶于乙醇，易溶于石油醚等有机溶剂，它的化学分子式中包含多个碳碳双键，根据双键的数目可以将胡萝卜素划分为α、β、γ三类，β－胡萝卜素是其中最主要的成分。

β—胡萝卜素具有非常重要的功用：

(1)可作为优良的食用保健品。

(2)可作为禽畜饲料添加剂。

(3)可作为营养和着色两用的食品添加剂等。因此胡萝卜素的提取及鉴定引起人们很大的兴趣。

(1)胡萝卜素的萃取实验流程为：胡萝卜―→粉碎―→干燥―→萃取―→过滤―→浓缩―→胡萝卜素，萃取过程中采用水浴加热的原因是什么？

________________________________________________________________________。

(2)萃取的效率主要取决于__________。

(3)如图为胡萝卜素粗品鉴定装置示意图，请据图回答下列问题。

①胡萝卜素粗品鉴定的方法名称是__________。

②图中b的名称是__________，a的作用是______。

③e为__________，对于e，实验时应注意__________。

④f为__________，常用__________。

⑤如果层析液没及e会导致__________。

阅读下列材料，完成相关问题。

从胡萝卜中提取的橘黄色物质，包括多种结构类似物，统称为胡萝卜素。胡萝卜素通常是橘黄色结晶，化学性质比较稳定，不溶于水，微溶于乙醇，易溶于石油醚等有机溶剂，它的化学分子式中包含多个碳碳双键，根据双键的数目可以将胡萝卜素划分为α、β、γ三类，β－胡萝卜素是其中最主要的成分。

β—胡萝卜素具有非常重要的功用：

(1)可作为优良的食用保健品。

(2)可作为禽畜饲料添加剂。

(3)可作为营养和着色两用的食品添加剂等。因此胡萝卜素的提取及鉴定引起人们很大的兴趣。

(1)胡萝卜素的萃取实验流程为：胡萝卜―→粉碎―→干燥―→萃取―→过滤―→浓缩―→胡萝卜素，萃取过程中采用水浴加热的原因是什么？

________________________________________________________________________。

(2)萃取的效率主要取决于__________。

(3)如图为胡萝卜素粗品鉴定装置示意图，请据图回答下列问题。

①胡萝卜素粗品鉴定的方法名称是__________。

②图中b的名称是__________，a的作用是______。

③e为__________，对于e，实验时应注意__________。

④f为__________，常用__________。

⑤如果层析液没及e会导致__________。

答案　(1)有机溶剂遇明火易爆炸。

(2)萃取剂的性质和使用量

(3)①纸层析法　②色谱器　防止层析液挥发

③样品原点　点样应该快速细致并保持滤纸干燥

④溶剂　石油醚　⑤胡萝卜素溶解在层析液中，导致鉴定失败。