[题目]在日常生活中.制作馒头时常加入泡打粉.在制作过程中由于产生二氧化碳气体.使馒头变得松软可口.某小组同学对泡打粉的发面原理产生兴趣.进行了以下实验探究.泡打粉是一种复合膨松剂.又称为发泡粉.可作为快速发面剂用于制作面食.某种泡打粉的主要成分是小苏打粉和酒石酸氢钾.泡打粉为什么会产生二氧化碳气体?猜想1:小苏打受热分解产生二氧化碳气体猜想2:酒石酸氢钾受热分� 题目和参考答案——青夏教育精英家教网—

【题目】在日常生活中，制作馒头时常加入泡打粉，在制作过程中由于产生二氧化碳气体，使馒头变得松软可口。某小组同学对泡打粉的发面原理产生兴趣，进行了以下实验探究。

（查阅资料）泡打粉是一种复合膨松剂，又称为发泡粉，可作为快速发面剂用于制作面食。某种泡打粉的主要成分是小苏打粉和酒石酸氢钾。

（提出问题）泡打粉为什么会产生二氧化碳气体？

（猜想与假设）

猜想1：小苏打受热分解产生二氧化碳气体

猜想2：酒石酸氢钾受热分解产生二氧化碳气体

猜想3：小苏打和酒石酸氢钾在溶液中发生反应，产生二氧化碳气体

实验	实验操作	实验现象
1	在装置1的a试管中放入小苏打，加热	a试管口内壁有无色液滴， b试管中石灰水变浑浊。
2	在装置1的a试管中放入酒石酸氢钾，加热	a试管口内壁有无色液滴， b试管中石灰水不变浑浊
3	在装置2的c试管中放入小苏打和酒石酸氢钾的混合物，滴加________。	,d试管中石灰水变浑浊

（进行实验）利用以下实验装置进行探究

（解释与结论）

（1）俗称小苏打的物质是_______________。

（2）实验1中，b试管中发生反应的化学方程式为______________________。

（3）实验2的现象表明，猜想2_________（填“成立”或“不成立”）。

（4）实验3的操作：在装置2的c试管中放入小苏打和酒石酸氢钾的混合物，滴加______________，实验现象为_______________ ，石灰水变浑浊。猜想3成立。

（反思与评价）

（5）通过以上实验探究，小组同学又查阅到碳酸氢钠分解的反应为：2NaHCO3Na2CO3 + H2O + CO2↑，根据以上实验结论和所学知识，小组同学对探究问题又提出了第4个猜想，并在以上实验的基础上，利用装置2完成实验验证，其实验方案为_______________________。

（6）通过以上实验探究，下列关于泡打粉的说法中，正确的是_______。

A 泡打粉保存时要注意防潮

B 蒸馒头时，先将泡打粉溶于水，再用此溶液与面粉和成面团

C 用纯碱替代小苏打制成的泡打粉蒸馒头时，也能起到膨松的效果

D 在用泡打粉蒸馒头时，在加水揉面过程与蒸的过程中均能起到发面作用

【答案】澄清石灰水碳酸氢钠（NaHCO3） CO2+ Ca(OH)2= CaCO3↓+ H2O 不成立水 c试管中有气泡产生待实验1充分反应后，取试管a中剩余固体和酒石酸氢钾，放入装置2的试管c中，滴加一定量水后，若试管c中有气泡产生，试管d中的澄清石灰水变浑浊，则猜想4正确。 ACD

【解析】

a试管中石灰水变浑浊，说明是二者反应的结果产生二氧化碳，因此向混合物中加水溶解反应产生二氧化碳；

[解释与结论]

（1）俗称小苏打的物质是碳酸氢钠，化学式为NaHCO3；

（2）实验1中，a试管中发生反应为碳酸氢钠在加热条件下分解生成二氧化碳、碳酸钠、水，b试管中反应为氢氧化钙和二氧化碳反应生成碳酸钙沉淀和水，反应方程式为：CO2+ Ca(OH)2= CaCO3↓+ H2O；

（3）根据实验方案及实验现象：在装置1的a试管中放入酒石酸氢钾，石灰水没有变浑浊，说明加热酒石酸氢钾不能产生二氧化碳，因此猜想2不正确；

（4）实验3的操作：在装置2的c试管中放入小苏打和酒石酸氢钾的混合物，滴加水，实验现象为有气泡产生，石灰水变浑浊。猜想3成立。

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（1）金刚石、石墨和C60都是由碳元素组成的单质，这几种碳单质化学性质相似，但物理性质不同，其原因是_____。

（2）下列有关碳和碳的氧化物的说法中，正确的是_____（填序号）。

①CO和CO2都有毒

②碳在氧气中燃烧一定生成CO2

③CO2能使干燥的石蕊纸花变红

④CO2可作为大棚种植农作物的气体肥料

⑤CO2是导致温室效应的主要气体之一

⑥CO2可用于灭火，既利用了它的物理性质也利用了它的化学性质

⑦除去二氧化碳气体中混有的少量一氧化碳，可把混合气体通过灼热的焦炭

（3）某丙烯（C3H6）和丁烯（C4H8）的混合气体14g，在足量的氧气中充分燃烧，产生44g二氧化碳，下列判断正确的是_____（填序号）。

A消耗O2的质量一定为48g

B混合气体中碳与氢元素的质量之比可能是6：1

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（作出猜想）①含有碳酸钙；②含有蛋白质；③含有碳酸钙和蛋白质

（实验一）为了确认珍珠粉的组成，同学们进行了下列实验：

操作方法	结论与化学反应方程式
	通过a、b实验及其他手段，证明了二者都含有碳酸钙。b中化学反应方程式： _________________
判断真、假珍珠粉中是否含蛋白质的方法是： ______________________	真珍珠粉中含有蛋白质，假珍珠粉中不含蛋白质。

（拓展实验）将a中完全反应后的混合物过滤，测得滤液的，是什么物质使滤液的？小羽和小吴分析后认为只有两种可能性并作了猜想：猜想①：反应后生成的碳酸猜想②：反应后剩余的盐酸

（实验二）小明和小吴用下列实验对猜想进行验证。

实验操作	实验现象	实验结论
向蒸馏水中通入________至饱和，测pH	pH约为5.6	猜想①错误
向滤液中滴入石蕊试液，然后加热至沸腾	________________	猜想②正确