Question

【题目】从化学的视角和认识厨房中蕴含的丰富化学知识．

（1）下列食物中富含蛋白质的是 （填字母序号，下同）；

（2）下列厨房用品所使用的主要材料，属于金属材料的是 ；

（3）天然气是主要的家用燃气．天然气的主要成分是 ；

（4）炒菜时油锅着火，盖上锅盖即可灭火，原因是 ；

（5）洗涤剂可清洗餐具上的油污，这是因为洗涤剂具有 功能．

Answer 1

【答案】（1）C；（2）C；（3）甲烷；（4）隔绝空气；（5）乳化．

【解析】

试题分析：（1）根据营养素的食物来源进行分析解答；

（2）金属材料包括金属和合金；

（3）天然气的主要成分是甲烷；

（4）根据灭火的方法考虑；

（5）洗涤剂可以除去餐具上的油污，是因为具有乳化功能．

解：（1）A、馒头主要成分是淀粉，属于糖类；

B、西红柿中含有丰富的维生素；

C、牛肉中含有富含蛋白质；

D、花生油主要成分是油脂．

（2）A、紫砂锅都是用泥土烧制而成的，属于无机非金属材料；

B、陶瓷碗都是用泥土烧制而成的，属于无机非金属材料；

C、不锈钢炒勺是用金属材料制成的；

D、塑料盆属于有机合成材料；

（3）天然气的主要成分是甲烷．

（4）灭火的方法有：隔绝空气、降低温度、隔离可燃物；炒菜时油锅着火了，赶紧盖上锅盖隔绝了空气，缺少了氧气，火就会熄灭了．

（5）洗涤剂可以除去餐具上的油污，是因为具有乳化功能．

故答案为：（1）C；（2）C；（3）甲烷；（4）隔绝空气；（5）乳化．