食品包装中常常涉及到化学知识的运用:(1)市场上销售的香肠.盐水鸭.榨菜.豆腐干等食品.常采用真空包装．真空包装的目的是除去空气.使食品与氧气隔绝.防止食品发生缓慢而变质．(2)茶叶.肉松.膨化食品等常采用真空充气包装.即将食品装入包装袋.抽出包装袋内空气.再充入防止食品变质的气体.然后封口．真空充气包装能使食品保持原有的� 题目和参考答案——青夏教育精英家教网—

食品包装中常常涉及到化学知识的运用：
（1）市场上销售的香肠、盐水鸭、榨菜、豆腐干等食品，常采用真空包装．真空包装的目的是除去空气，使食品与氧气隔绝，防止食品发生缓慢

而变质．
（2）茶叶、肉松、膨化食品等常采用真空充气包装，即将食品装入包装袋，抽出包装袋内空气，再充入防止食品变质的气体，然后封口．真空充气包装能使食品保持原有的色、香、味及营养价值，防止食品受压而破碎变形．
【提出问题】充入食品包装袋中的气体是什么？
【猜想假设】①可能是氮气②可能是

③可能是二氧化碳和氮气的混合气体．
【实验验证】

实验步骤	实验现象	实验结论
将包装袋中的所充气体通入澄清石灰水	石灰水不浑浊	该气体是

考点：食品干燥剂、保鲜剂和真空包装的成分探究,常见气体的检验与除杂方法,燃烧、爆炸、缓慢氧化与自燃

专题：科学探究

分析：（1）真空包装是抽取其中的空气，使食品因无氧气而不会氧化，并且其中的微生物或者细菌等也因无法进行呼吸作用而窒息而亡．
（2）充气包装是现代常用的食品包装方式，是为了防止膨化食品在运输、储存时发生挤压或变质，据此推断充气包装袋中所充气体需要满足的条件；结合二氧化碳能使澄清石灰水变浑浊，进行分析解答．

解答：解：（1）食品保鲜常采用真空包装，真空包装的目的是除去空气，使食品与氧气隔绝，使大多数微生物因缺少氧气受到抑制，停止繁殖，同时防止食品发生缓慢氧化而变质．
（2）充气包装是现代常用的食品包装方式，是为了防止膨化食品在运输、储存时发生挤压或变质；故充气包装除了能保鲜外，还能防止食品在运输、储存时发生挤压，所充入的气体首先应具备：无毒、不与食物反应，其次从经济角度尽量选廉价易获得的气体，充入食品包装袋中的气体可能是氮气、二氧化碳等．
故结合题意，可猜想充入食品包装袋中的气体可能是氮气，可能是二氧化碳，或可能是两者的混合气体．
二氧化碳能使澄清石灰水变浑浊，将包装袋中的所充气体通入澄清石灰水，石灰水不浑浊，说明该气体不是二氧化碳，该气体是氮气．
故答案为：（1）氧化；（2）②二氧化碳；氮气．

点评：本题难度不大，将常见气体的性质与生活应用相联系，体现了化学就在我们身边，掌握常见气体的性质与检验方法是正确解答本题的关键．

练习册系列答案

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区分表中各组物质，选择的试剂或方法不正确的是（　　）

	物质	选用的试剂或方法
A	N₂（O₂）	通过灼热的铜网
B	食盐和纯碱	食醋
C	NaOH固体（Na₂CO₃）	加入适量稀盐酸
D	棉纤维和羊毛纤维	抽丝灼烧

A、A

B、B

C、C

D、D

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（1）【提出问题】
假设l：红色粉末是铜粉；
假设2：红色粉末是氧化铁粉；
（2）【设计实验方案】
同学们对实验作了如下设想和分析：取少量红色粉末放入硬质玻璃管中，通入一氧化碳片刻后加热至充分反应．
（3）【进行实验】
通过实验及分析，确认假设2成立．则实验中出现的现象为

．
（4）【反思与评价】
①实验过程中，硬质玻璃管内发生的化学反应方程是

．
②实验时通入一氧化碳片刻后再加热的原因是

．
③从环保角度看，上面的实验装置有不足之处，请你对该装置进行改进，具体措施是

．
（5）【拓展】
为了进一步探究铁和铜的金属活动性强弱，你认为可选用下列试剂中的

（填序号）．
A．硝酸银溶液 B．稀盐酸 C．氯化锌溶液
（6）计算：某钢铁厂日产含3%杂质的生铁2240t，则需要含氧化铁80%的赤铁矿多少吨？

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今天是化学实验室开放日，老师拿出两瓶无标签的试剂，分别是固体和液体，他取少量试剂在试管中混合，立即产生一种无色气体．我们对此气体展开了一系列探究：
（1）①此气体是什么气体？验证它的实验方案如下：