Question

【题目】市场上出现了一些不添加防腐剂的绿色食品，这种食品中有一个单独包装的保鲜剂，不会危害食品安全。某同学找来一种在空气中放置一段时间的食品保鲜剂，对它的成分进行探究。

（查找资料）

（1）食物腐败是因为微生物在食物上生长。如图所示，微生物只要得到养分，再加上充足的氧气和水，在适当的条件下就会迅速生长。因此，只要缺少一种条件，就可以防止食物腐败。

（2）常见的具有吸水性的物质有以下几种：①浓硫酸 ②生石灰 ③氢氧化钠固体 ④铁粉⑤硅胶（化学式 SiO2·nH2O，无色透明粒状固体，无毒无害）

（3）铁与氯化铁溶液在常温下发生反应生成氯化亚铁。

（活动与探究）

（1）初步判断：你认为①～⑤的物质中，不适合做食品干燥剂的物质及理由是________________。

（2）实验探究：

实验	主要现象	结论与解释
实验 1：打开这种保鲜剂的包装袋，取少量样品于试管中，进行观察	该样品为黑色固体	该保鲜剂一定不是____
实验 2：向实验 1 的试管中加入过量的稀盐酸，振荡	固体逐渐溶解，有气泡产生	该保鲜剂中一定含有的物质是_____
实验 3：另取该保鲜剂进行下列实验	澄清石灰水变浑浊

（活动反思）

（1）实验2充分反应后，所得溶液中的溶质一定有__________________。

（2）请根据食物腐败的条件分析，我们除可以使用这些保鲜剂外，还可以采用的保鲜方法是_____（写出一种即可）。

Answer 1

【答案】①③（或浓硫酸和氢氧化钠固体），因为这两种物质具有强烈的腐蚀性 硅胶和生石灰 铁粉和氧化铁 FeCl2、HCl 充氮气或抽成真空包装

【解析】

[活动与探究]

（1）①～⑤的物质中，不适合做食品干燥剂的物质是①③（或浓硫酸和氢氧化钠固体），因为这两种物质具有强烈的腐蚀性，易导致人或食物被腐蚀；

（2）实验探究：

实验1：打开这种保鲜剂的包装袋，取少量样品于试管中，进行观察，该样品为黑色固体，该保鲜剂一定不是生石灰，因生石灰（即氧化钙）是白色固体，也一定不是硅胶，因硅胶是无色透明粒状固体；

实验2：向实验 1 的试管中加入过量的稀盐酸，振荡，固体逐渐溶解，有气泡产生，证明固体含有是铁粉，因铁能和盐酸反应生成氯化亚铁和氢气；

实验3：另取该保鲜剂，高温下和一氧化碳反应，澄清石灰水变浑浊，也证明保鲜剂是铁粉，同时证明保鲜剂中含有氧化铁。因铁粉放置过程中会生锈，铁锈主要成分是氧化铁，氧化铁和一氧化碳高温条件下反应生成铁和二氧化碳，使澄清石灰水变浑浊；由上述实验证明，该保鲜剂中一定含有的物质是铁粉和氧化铁；

[活动反思]

（1）实验2充分反应后，所得溶液中的溶质一定有生成的氯化亚铁和过量的氯化氢；

（2）食物腐败原因：食物缓慢氧化而变质，或因某些微生物的作用而变质，这些变质的因素都需要氧气，故我们除可以使用这些保鲜剂外，还可以采用的保鲜方法是充氮气或抽成真空包装（隔绝氧气）。