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    17．铁暴露在空气中会生锈．不知你注意了没有，将苹果切开不久，果肉上就会产生一层咖啡色的物质，也好象是生了“锈”一样．化学活动小组对此进行了探究．
    【提出问题】切开的苹果“生锈”与什么因素有关？
    【猜想与假设】
    猜想①：可能是果肉中的物质与空气中的氮气作用而“生锈”；
    猜想②：可能是果肉中的物质与空气中的氧气作用而“生锈”；
    猜想③：可能是果肉中的物质与空气中的二氧化碳作用而“生锈”；
    猜想④：可能是果肉中的物质与空气中的氧气作用而“生锈”，并且苹果“生锈”的速度还可能与温度有关．
    【收集证据】
    （一）查阅有关资料：已知苹果“生锈”是果肉里的物质（酚和酶）与空气中的一种物质发生反应，生成咖啡色的物质．
    （二）实验探究：针对上面的猜想①至猜想④，化学活动小组依次设计了实验方案，进行了实验验证，并依次观察到下列实验现象．请你将他们设计的可行的实验探究方案，填在下面
     猜想 可行的实验方案 观察到的实验现象
     猜想① 将一小块果肉放入盛有氮气的集气瓶中 果肉表面不变色
     猜想② 
    将切开的苹果放入盛有氧气的集气瓶中，观察现象    		 果肉表面变色
     猜想③ 
    将切开的苹果放入盛有二氧化碳的集气瓶中，观察现象    		 果肉表面不变色．
     猜想④ 
    各取一小块苹果分别放入两支集满氧气的试管中，将其中一支试管放入热水中，观察两试管中苹果的变色速度    		 温度高的先变色
    【得出结论】是果肉中的成分与氧气作用的结果；“生锈”的速度与温度有关，温度越高，果肉变色速度越快．
    【反思与评价】
    （1）在①-④四种猜想中，你认为猜想①（填代号）最不合理，理由是氮气化学性质很稳定，通常不与其它物质反应．
    （2）有的同学在验证猜想时，还提出了一种情况：可能是果肉内的物质之间发生了反应而“生锈”呢？这个猜想立刻得到了同学们的反驳，理由是：因为苹果刚切开，时果肉表面不变色
    【应用】根据上述结论，要防止果汁变质，果品加工厂加工和保存果汁时可采取的措施是将水果采用真空包装，并低温保存．

    分析 【收集证据】
    证明猜想②正确，可根据它与氧气反应，设计一个只有氧气的环境，观察颜色的变化；证明猜想③正确，可根据它与二氧化碳反应，设计一个只有二氧化碳的环境，观察颜色的变化；证明猜想④正确，可根据它与不同温度的水接触后的现象分析，设计两个只是水温不同的对比实验．
    【得出结论】根据四个猜想实验的现象分析得结论．
    【反思与评价】（1）根据氮气的化学性质回答；
    （2）根据苹果刚切开时 果肉表面不变色分析；
    （3）根据能隔绝氧气的方法回答．

    解答 解：【收集证据】
    证明猜想②：可能是果肉中的物质与空气中的氧气作用而“生锈”，可将切开的苹果放入盛有氧气的集气瓶中，观察现象；证明猜想③：可能是果肉中的物质与空气中的二氧化碳作用而“生锈”，可将切开的苹果放入盛有二氧化碳的集气瓶中，观察现象；要证明猜想④：可能是果肉中的物质与空气中的氧气作用而“生锈”，并且苹果“生锈”的速度还可能与温度有关，可各取一小块苹果分别放入两支集满氧气的试管中，将其中一支试管放入热水中，观察两试管中苹果的变色速度．
    【得出结论】猜想①实验，果肉表面不变色，说明猜想①错误，猜想②实验，果肉表面变色，说明猜想②正确，猜想③实验，果肉表面不变色，说明猜想③错误，猜想④实验，温度高的果肉表面先变色，说明猜想④正确，所以最后结论是：果肉表面变色是果肉中的成分与氧气作用的结果；“生锈”的速度与温度有关，温度越高，果肉变色速度越快．
    【反思与评价】（1）因为氮气化学性质很稳定，通常不与其它物质反应，所以猜想①最不正确；
    （2）因为苹果刚切开时 果肉表面不变色，不可能是果肉内的物质之间发生了反应而“生锈”；
    （3）为了防止果肉与氧气反应而变色，可以采用将水果采用真空包装，并低温保存的方法．
    故答案为：【收集证据】

    猜想可行的实验方案观察到的实验现象
    猜想①  
    猜想②将切开的苹果放入盛有氧气的集气瓶中，观察现象 
    猜想③ 将切开的苹果放入盛有二氧化碳的集气瓶中，观察现象 
    猜想④各取一小块苹果分别放入两支集满氧气的试管中，将其中一支试管放入热水中，观察两试管中苹果的变色速度 
    【得出结论】是果肉中的成分与氧气作用的结果；“生锈”的速度与温度有关，温度越高，果肉变色速度越快；
    【反思与评价】（1）①；氮气化学性质很稳定，通常不与其它物质反应；（2）苹果刚切开时，果肉表面不变色；（3）将水果采用真空包装，并低温保存．

    点评 本题主要考查学生运用所学化学知识综合分析和解决实际问题的能力．增加了学生分析问题的思维跨度，强调了学生整合知识的能力．

    练习册系列答案
    年级 高中课程 年级 初中课程
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    A．将硝酸铵溶解在水中，用手触摸烧杯外壁感觉冰凉
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    C．电解水实验中，正极产生的气体能够使带火星木条复燃
    D．干冰升华，周围形成大量白烟

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    （1）X与Y含同一种元素且反应能生成A，A与B的溶液混合后缓慢放出一种在标准状况下密度最小的气体．B为HCl；X与Y反应的化学方程式为3CO+Fe2O3$\frac{\underline{\;高温\;}}{\;}$2Fe+3CO2．
    （2）C的溶液与B的溶液混合后能生成氯化钠．若需借助无色酚酞溶液才能证明发生反应，则C与B反应的化学方程式为HCl+NaOH=NaCl+H2O；若能观察到气泡生成，C中一定含有Na、C、O元素．
    （3）D能与水反应，将适量D加到E的饱和溶液中，溶液中出现浑浊现象，该浑浊物可能为Ca（OH）2或CaCO3．若过滤后，滤液中滴加无色酚酞溶液，溶液不变色，D与E溶液反应的化学方程式为Ca（OH）2+CO2=CaCO3↓+H2O．
    ．

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    5．下图所示的化学实验基本操作中，正确的是（　　）
    A．
    向试管中加入锌粒    		B．
    过滤
    C．
    检查装置气密性    		D．
    点燃酒精灯

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    12．现有质量分数为10%的硝酸钾溶液60g，要使其质量分数达到20%，可采用的方法有哪些？并分别计算．

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    科目：初中化学 来源： 题型：解答题

    2．化学与我们的生活密切相关．请回答以下生活中的几个问题：
    （1）吃柑橘等水果主要为人体补充的营养素是维生素
    （2）为了改良酸性土壤，可向土壤中施加适量的熟石灰　（填俗称）
    （3）厨房洗涤剂可以洗去餐具上的油污，是因为洗涤剂具有乳化作用．
    （4）炒菜时油锅着火，可立即盖上锅盖，采取这一措施的原理是隔绝空气．

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    科目：初中化学 来源： 题型：解答题

    9．用适当的数字和符号表示：
    （1）氮原子N
    （2）2个二氧化硫分子2SO2
    （3）3个铝离子3Al3+
    （4）氯化亚铁中铁显正2价$\stackrel{+2}{Fe}$Cl2．

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    科目：初中化学 来源： 题型：选择题

    6．物质性质决定用途．下列说法错误的是（　　）
    A．氢氧化钠具有碱性，可用于治疗胃酸过多
    B．硫酸铜能使蛋白质变性，可用于游泳池水消毒
    C．镁能在空气中燃烧发出耀眼的白光，可用于制造照明弹
    D．食醋具有酸性，可用于减轻松花蛋中所含碱性物质的涩味

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    2．下列属于空气主要污染物的三大有害气体是（　　）
    A．NO  CO2  SO2B．NO2  CO2   SO2C．N2   CO2   SO2D．SO2  CO  NO2

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