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    世界卫生组织把铝列为食品污染源之一，成人每日摄入铝元素量应控制在0.004g以下，油条是中国人常用的食品之一，每270g油条中约含0.9g明矾[KAl（SO4）2?12H2O]试通过计算说明，若成人每日食用142.2g油条，铝元素的摄入量是否超过安全摄入量？
    分析：此题关键是计算142.2g油条中铝元素的质量，看是否大于0.004g．可先计算出142.2g油条中明矾的质量，在根据明矾中铝元素的质量分数计算铝元素的质量．（用到的相对原子质量：H：1  O：16   K：39  Al：27  S：32  ）
    明矾的化学式为：KAl（SO4）2?12H2O，因为明矾为结晶水合物，12H2O指的是带有12个结晶水，与KAl（SO4）2已“?”的形式连接，但在计算相对分子质量的时候按“+”的方式计算．
    解答：解：因为每270g油条中约含0.9g明矾，所以142.2g油条中明矾的质量为
    0.9g
    270g
    ×142.2g═0.474g
    又因为：（1）明矾中铝元素的质量分数═
    铝原子的相对原子质量×铝原子的个数
    明矾的相对分子质量
    ×100%

    （2）明矾中铝元素的质量═明矾的质量×明矾中铝元素的质量分数
    所以142.2g油条中铝元素的质量═0.474g×
    27
    39+27+32×2+16×8+18×12
    ×100%═0.027g
    因为0.027g＞0.004g
    所以铝元素摄入量超过安全摄入量．
    点评：此题不仅考察多个公式，还行我们介绍了常识知识，平时应少吃些油条，因为油条中含有明矾．
    练习册系列答案
    年级 高中课程 年级 初中课程
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    科目：初中化学 来源： 题型：

    通过社会调查及查阅相关资料，完成下题．
    各种无机盐在原生质中具有一定的比例，若以人体体液中Na+的含量为100计，则K+为3.68，Ca2+为3.10，Mg2+为0.70，Cl-为12900，Al3+含量极低．这种比例与海水的成分相似．
    （1）上述事实说明了什么问题？
    （2）1989年，世界卫生组织把铝列为食品污染源之一，成人每日摄入铝元素的量应控制在4 mg以下．问铝元素含量较多会引发人体什么疾病？
    （3）油条是我国北方常见食品之一，油条的制作口诀是“一碱、二矾、三盐”，其中的“碱”“矾”“盐”分别指什么物质？
    （4）炸油条时，1 kg面粉需加0.5 kg水，4 g“矾”，10 g“碱”和“盐”等辅料．若在烹炸过程中质量减少20%，试通过计算说明，100 g油条中的含铝量是否超过安全摄入量？
    （5）请列举（食品添加剂除外）三种日常生活中铝元素进入人体的源头．

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    科目：初中化学 来源： 题型：

    （2007?崇明县二模）世界卫生组织把铝列为食品污染源之一，指出每人每日铝的摄入量应控制在4毫克下．某饮食店用1000克面粉、4克明矾[明矾的化学式为KAl（SO4）2?12H2O]、适量的小苏打、食盐、水等辅料，做成油条24根，平均每根约50克．请问答以下问题：
    （1）在酸、碱、盐三种物质类别中，明矾属于
    盐
    盐
    ；
    （2）明矾中铝的质量百分含量为5.7%，那么4克明矾中含铝
    0.228
    0.228
    克；
    （3）假设在烹炸过程中铝元素不损失，那么每根油条中约含铝元素
    0.0095
    0.0095
    克；如果我们每天食用这种油条一根，是否超过世界卫生组织提出的安全摄入量
    是
    是
    （填是或否）；
    （4）请你再列举一种日常生活中铝进入人体的途径：
    用铝锅煮饭烧菜
    用铝锅煮饭烧菜
    ．

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    科目：初中化学 来源： 题型：

    世界卫生组织把铝列为食品污染源之一，指出每人每日铝的安全摄入量应控制在4毫克以下．某饮食店用1 000克面粉、4克明矾[化学式为KAl（SO4）2?12H2O]、小苏打、食盐等辅料加适量水，烹炸得油条24根，平均每根50克．请回答下列问题：
    （1）明矾属于（填“混合物、化合物、单质、氧化物”）
    化合物
    化合物
    ．
    （2）已知明矾中铝元素的质量分数为5.7%，求4克明矾中铝元素的质量．
    （3）若在烹炸油条过程中铝元素不损失．某人一天吃一根油条，他摄入铝的量是否超过安全摄入量？
    （4）请再举一种日常生活中应禁止铝进入人体的方法．

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    科目：初中化学 来源： 题型：

    世界卫生组织把铝列为商品污染之一，成人每日摄入铝元素的量应控制在0.004g以下．油条是中国北方常用的食品之一，每270g中约含0.9g明矾．试通过计算说明，若成人每日食用142.2g油条，铝元素的摄入量是否超过安全摄入量？已知：明矾的化学式为KAl（SO4）2?12H2O，其相对分子质量为474．

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    科目：初中化学 来源： 题型：

    （2002?新疆）1989年，世界卫生组织把铝列为食品污染源之一，每日铝元素摄入量应控制在4mg以下，过多摄入会损害脑细胞，是造成老年性痴呆的原因之一．炸油条时，需加入化学式为KAl（SO4）2?12H2O（相对分子质量为474）的明矾晶体作膨松剂．
    （1）计算明矾晶体中铝元素的质量分数．
    （2）在1000g调合好的炸油条的面中，含有明矾晶体2g，若每根油条平均用面50g，试计算早餐食用2根油条是否超过安全摄入量（假设烹炸过程中铝不损耗）？

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