Question

【题目】某同学探究“口腔对淀粉的消化作用”时，进行了以下实验，请回答问题：

（1）加入唾液是因为唾液中含有 ，能够把淀粉分解成麦芽糖。

（2）37℃水浴保温是模拟 。

（3）实验中鉴定淀粉的方法是 。

（4）为了探究“唾液对馒头有消化作用”，[②]号试管的X处应加入 ，与[ ]号试管形成对照。

（5）实验结果：①号试管中的物质遇到碘液 ，②③号试管中的物质遇到碘液 。

（6）实验结论： 。

Answer 1

【答案】（1）（唾液）淀粉酶；

（2）人体（或口腔）的温度；

（3）滴加碘液；

（4）2ml清水；①；

（5）不变蓝；变蓝

（6）口腔对淀粉有消化作用。

【解析】

试题分析：为探究馒头在口腔中的消化，该实验设置了两组对照实验：1号试管和2号试管，变量是唾液，目的是探究唾液对淀粉的消化作用；1号试管和3号试管，变量是牙齿的咀嚼和舌的搅拌，目的是探究牙齿的咀嚼和舌的搅拌对淀粉的消化有促进作用。加入唾液是因为唾液中含有唾液淀粉酶，能够把淀粉分解成麦芽糖。酶的活性受温度的影响，温度过高或过低都会影响酶的催化作用，在体温环境下酶的催化作用最强，因此在实验中应将实验装置放在37℃的温水里；37℃水浴保温是模拟人体（或口腔）的温度。实验中鉴定淀粉的方法是滴加碘液。淀粉的特性是淀粉遇碘液变蓝色，因此可以用碘液来检验食物中是否含有淀粉。要探究唾液对淀粉的消化作用，应以唾液为变量设置一组对照实验，因此在2号试管中应加入2ml清水和1号试管形成对照。实验结果：①号试管中的物质遇到碘液不变蓝，②③号试管变蓝。实验结论是口腔对淀粉有消化作用。