Question

【题目】下表列出了A、B、C、D、E五种食物（各100克）的主要营养成分根据此表可知：

食物	糖类（克）	脂肪（克）	蛋白质（克）	维生素A	维生素C	维生素D
A	0.4	90	9	4	7	45
B	49.3	7	32	40	10	0
C	9.8	6.2	62	7	12	14
D	52.3	0.3	12.3	0	5	4
E	15	3	6	3	230	0

（l）食物_____有利于防治夜盲症。

（2）食物_____能提供较多的能量。

（3）食物_____有利于坏血症患者实用。

（4）食物_____有利于防治骨质疏松症。

（5）生物课上，为探究食物在口腔内的化学性消化，小红等同学设计了如下实验装置：

若要探究唾液对淀粉的消化作用，应选择_____号试管置于烧杯中作为①号试管的对照；水浴后向试管内滴加碘液，①号试管的实验现象是_____（变蓝或不变蓝）。

Answer 1

【答案】B A E A ② 不变蓝

【解析】

（1）食物中含有六大类营养物质：蛋白质、糖类、脂肪、维生素、水和无机盐，每一类营养物质都是人体所必需的。

（2）在探究馒头在口腔中的变化的实验中，实验步骤是：控制单一变量、设置对照实验→水浴→滴加碘液→观察和分析现象→得出结论。

（1）（2）（3）（4）分析表格中的数据，可以发现：食物A中含有较多的脂肪和维生素D，食物B含有较多的糖类和维生素A，食物C含有较多的蛋白质，食物D含有较多的糖类，食物E营养成分以维生素C为主。食物B含有较多的维生素A，因此有利于防治夜盲症；食物A含有最多的脂肪，脂肪是备用能源，能提供能量；食物E含有丰富的维生素C，有利于防治坏血病；食物A中维生素D含量丰富，能防治骨质疏松症。

（5）若要探究唾液对淀粉的消化作用，所以探究实验有唯一的变量唾液，因此在②号试管中应加入2ml清水和①号试管形成对照。淀粉遇碘变蓝色，麦芽糖遇碘不会变蓝。唾液中含有唾液淀粉酶，在条件适宜的情况下能将淀粉分解为麦芽糖，因此①号试管滴加碘液不变蓝。