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    【题目】和面时加入酵母菌，可使蒸出的馒头暄软多孔，其原因是( )

    A. 酵母菌分解葡萄糖，产生二氧化碳

    B. 酵母菌分解葡萄糖，产生氧气

    C. 酵母菌通过呼吸作用，产生氧气

    D. 酵母菌分解淀粉，产生氧气

    【答案】A

    【解析】做馒头时，经常要用到酵母菌，酵母菌经过发酵可以分解面粉中的葡萄糖，产生二氧化碳，二氧化碳是气体，遇热膨胀而形成小孔，使得馒头暄软多孔。

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