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    【题目】下列哪种变化原理与肉汤变质类同（ ）

    A. 西瓜由生变熟 B. 玉米植株由矮长高

    C. 香蕉果皮由黄变黑 D. 苹果表面由青变红

    【答案】C

    【解析】肉汤变质的原因是因为由各种细菌、霉菌等微生物可能接触到肉汤，并在依附其上利用肉汤的养分，发育繁殖，期间会产生很多的生长代谢产物，产生各种各样的味道，也就是由于微生物的生长和大量繁殖而引起的，而西瓜由生变熟、玉米植株由矮长高、苹果表面由青转红是植物生长的过程，属于正常的情况；只有香蕉果皮由黄变黑是微生物的生长和大量繁殖而引起的，C符合题意。

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