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    【题目】四川泡菜主要是利用哪种微生物发酵制作的（　　）
    A.乳酸菌
    B.醋酸菌
    C.酵母菌
    D.大肠杆菌

    【答案】A
    【解析】微生物的发酵在食品的制作中应用十分广泛，制作泡菜要用到乳酸菌，在无氧的条件下，乳酸菌发酵产生乳酸，使得菜具有特殊的风味，还不破坏菜的品质．可见A符合题意．

    所以答案是：A


    【考点精析】解答此题的关键在于理解人类对细菌和真菌的利用的相关知识，掌握⑴食品制作⑵保存食品，比如：“巴斯德“消毒法、罐藏法⑶防治（由真菌分泌）抗生素的发现⑷保护环境，比如：甲烷细菌、沼气．

    练习册系列答案
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    【题目】食物中含有丰富的营养物质，贫血患者应该多吃的是（　　）
    A.含淀粉多的食物
    B.含纤维素多的食物
    C.含维生素多的食物
    D.含蛋白质和铁多的食物

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    A.糖类
    B.脂肪
    C.蛋白质、钙、维生素
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    C.血液呈现红色与④有关

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    【题目】“落红不是无情物，化作春泥更护花”．根据生态系统各成分的功能可知，将“落红”化作“春泥”的是（　　）
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    B.消费者
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    【题目】酵母菌在无氧条件下，可将葡萄糖转化成酒精和二氧化碳．（判断对错）

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    【题目】下图所示是用显微镜观察根尖横切结构时看到的图像，该部分应该位于（）

    A. 根冠

    B. 伸长区

    C. 分生区

    D. 成熟区

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    【题目】根据你平时的观察和下列动物的运动情况记录表，可以得出的结论是（　　）

    A.土壤中没有动物运动B.爬行动物的运动不需要能量

    C.动物的运动方式与运动器官无关D.动物的运动方式与生活环境相适应

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