Question

【题目】某同学做“馒头在口腔中的变化”的实验，具体过程如下，回答有关问题：

试管编号	1	2	3
馒头碎屑或块	碎屑适量	碎屑适量	馒头块适量
唾液有无	2毫升唾液	A	2毫升唾液
是否搅拌	充分搅拌	充分搅拌	不搅拌
保温	37度水浴保温10分钟
加入碘液	2滴

(1)为了证明“唾液对馒头有消化作用”，在2号试管的A处应加入__________，与1号试管起__________作用。

(2)为了证明“牙齿的咀嚼，舌的搅拌”对馒头有消化作用，应选用________两支试管进行对照实验。

(3)实验结果是______号试管中的物质遇到碘液不变蓝，原因是__________。

(4)该同学通过以上实验得出的结论是：唾液将馒头中的淀粉分解成麦芽糖。但这个结论是不严密的，因为本实验还不足以证明有__________的产生。

(5)人体唾液淀粉酶在高于或低于37℃条件下催化作用都会逐渐降低。下图能正确表示唾液淀粉酶的作用与温度关系的是（_____）

Answer 1

【答案】 2毫升清水 对照 1、3 1 试管内的淀粉被分解 麦芽糖 D

【解析】（l）为了证明“唾液对馒头有消化作用”，唯一的变量是唾液，除有无唾液外，其他条件都有相同，因此在2号试管的A处应加入2ml清水，与1号试管起对照作用。
（2）为了证明“牙齿的咀嚼，舌的搅拌”对馒头有消化作用，唯一不同的变量是牙齿的咀嚼、舌的搅拌，因此应选用1和3试管进行相互对照实验。
（3）1号试管中唾液淀粉酶将馒头中的淀粉全部分解成麦芽糖，因此滴加碘液不变蓝；2号试管中清水对淀粉没有分解作用，因此滴加碘液变蓝；3号试管中馒头块，唾液与馒头中的淀粉没有充分混合，唾液不能把淀粉全部消化，因此滴加碘液变蓝。所以预测实验结果：1号试管中的物质遇到碘液不变蓝，原因是口腔中的唾液淀粉酶有助于食物的消化。

（4）唾液淀粉酶的消化作用应该是随着温度的逐渐升高，消化作用逐渐增强，达到一定温度后（37℃），随温度升高，消化作用又逐渐减弱，即呈一弧形曲线。故D符合题意。