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    在用酒药酿制米酒的过程中，酵母菌在其中的作用是（ ）
    A．把淀粉转化为酒精
    B．把淀粉转化为葡萄糖
    C．把葡萄糖转化为酒精
    D．把淀粉转化为葡萄糖和酒精
    【答案】分析：此题考查的是发酵技术在食品制作中的应用的知识，制酒要用到酵母菌，据此作答．
    解答：解：微生物的发酵在食品的制作中具有重要的作用，如制作甜酒时要用到酵母菌，酵母菌是一种单细胞真菌，在无氧的条件下，酵母菌能分解糯米中的葡萄糖产生酒精和二氧化碳．可见C符合题意．
    故选：C
    点评：关键点：制酒要用到酵母菌．其它微生物与食品制作的例子也要注意掌握．
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    （2011?成都）酒药中含有曲霉、毛霉、酵母菌等多种微生物．在米饭发酵生成米酒的过程中，首先是
    霉菌
    霉菌
    把淀粉转化成葡萄糖，然后，再经过
    酵母菌
    酵母菌
    的代谢过程把葡萄糖转化成酒精．

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    科目：初中生物 来源： 题型：单选题

    在用酒药酿制米酒的过程中，酵母菌在其中的作用是


    1. A.
      把淀粉转化为酒精
    2. B.
      把淀粉转化为葡萄糖
    3. C.
      把葡萄糖转化为酒精
    4. D.
      把淀粉转化为葡萄糖和酒精

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    科目：初中生物 来源：成都 题型：单选题

    在用酒药酿制米酒的过程中，酵母菌在其中的作用是（　　）
    A．把淀粉转化为酒精
    B．把淀粉转化为葡萄糖
    C．把葡萄糖转化为酒精
    D．把淀粉转化为葡萄糖和酒精

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