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    下列食品在制作过程中没有应用到发酵技术的是


    1. A.
      面包
    2. B.
      酸奶
    3. C.
      米酒
    4. D.
      豆浆
    D
    分析：微生物的发酵在食品的制作中有重要的作用，据此解答．
    解答：由分析可知，微生物的发酵在食品的制作中具有重要的意义，如制馒头、做面包、酿酒等要用到酵母菌，制酸奶和泡菜要用到乳酸菌；豆浆是用大豆加水，机械加工成豆浆，加热而成的，与发酵无关．可见D符合题意．
    故选：D
    点评：了解发酵技术在食品的制作中的应用以及原理，掌握常见的微生物与食品制作的例子，即可解答．
    练习册系列答案
    年级 高中课程 年级 初中课程
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    （2011?龙岩）在下列食品加工、制作过程中，使用了乳酸菌的是（　　）

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    科目：初中生物 来源： 题型：

    （2011?莆田）下列食品在制作过程中没有应用到发酵技术的是（　　）

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    科目：初中生物 来源： 题型：单选题

    在下列食品加工、制作过程中，使用了乳酸菌的是


    1. A.
      面包
    2. B.
      酸奶
    3. C.
      米酒
    4. D.
      米醋

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    科目：初中生物 来源：期末题 题型：单选题

    下列食品在制作过程中没有应用到发酵技术的是
    [     ]
    A．面包
    B．酸奶
    C．米酒
    D．豆浆

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