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    8．可按下列步骤在家庭制作酸奶：（1）新鲜的全脂或脱脂乳和糖混合（如向250克鲜奶中加入两匙白糖）→（2）热处理（煮沸）→（3）冷却（40～43℃）→（4）加入一些购买的酸奶→（5）发酵（放在室内温暖的地方数小时，如夏季可放在室温下，冬季可放在取暖设施附近；容器要事先消毒灭菌，发酵时要将盖密封）→（6）冷藏或食用．请结合“培养细菌或真菌的一般方法”知识，回答：
    制作酸奶时，对材料热处理（煮沸）的目是：杀死奶中的各种菌类，防止杂菌生长；
    热处理后的冷却目的是：乳酸菌的发酵需要适宜的温度；
    加入一些购买的酸奶的目的是：接种乳酸菌．

    分析 此题是关于制作酸奶的知识，制作酸奶时要用到乳酸菌，思考作答．

    解答 解：（1）制作酸奶时要用到乳酸菌，制作酸奶时，给新鲜的全脂或脱脂乳加糖的目的是为了给乳酸菌提供营养，利于乳酸菌的生长和繁殖．  制作酸奶时，对材料进行煮沸处理，高温可以杀菌，防止杂菌的污染． 
    （2）乳酸菌的发酵需要适宜的温度，温度过高会杀死乳酸菌，过低会抑制乳酸菌的生长、繁殖和发酵，因此，要放在温暖的地方．
    （3）购买的酸奶中有乳酸菌，加入一些购买的酸奶相当于接种了乳酸菌，使乳酸菌生长、繁殖、发酵产生乳酸．
     故答案为：（1）杀死奶中的各种菌类，防止杂菌生长；
    （2）乳酸菌的发酵需要适宜的温度 
    （3）接种乳酸菌；

    点评 熟练掌握乳酸菌在酸奶制作中的应用，并注意应用于实际生活中．

    练习册系列答案
    年级 高中课程 年级 初中课程
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    科目：初中生物 来源： 题型：选择题

    2．下列扁形动物中不营寄生生活的是（　　）
    A．涡虫B．华枝睾吸虫C．血吸虫D．绦虫

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    科目：初中生物 来源： 题型：解答题

    3．如图是植物和动物细胞模式图，看图回答相关问题：

    （1）属于植物细胞的是图甲，属于动物细胞的是图乙．
    （2）图中标号①②③⑥是动植物细胞都有的结构，植物细胞特有的结构是④细胞壁、⑤液泡、⑦叶绿体．

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    16．对于正常人而言，不论远处还是近处物体，都能使物象落在视网膜上，其主要原因是（　　）
    A．视网膜可以前后调节B．眼球前后径可以随意调节
    C．瞳孔可以缩小和放大D．晶状体的凸度可以调节

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    科目：初中生物 来源： 题型：解答题

    3．如图是缩手反射的结构模式图，据图回答．
    （1）神经调节的基本方式是反射，其结构基础是反射弧．
    （2）图中①、②、⑥分别表示感受器、传入神经、效应器．
    （3）当手受到针的刺激后，会发生缩手反射．该反射过程中，神经冲动的传导路径是①→②→③→⑤→⑥（请用序号和箭头表示）．从反射的类型上看，该反射属于简单反射．

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    科目：初中生物 来源： 题型：选择题

    13．下列与飞行无关的是（　　）
    A．身体呈流线型B．具有发达的胸肌
    C．卵生、体温恒定D．食量大、消化能力强

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    科目：初中生物 来源： 题型：实验探究题

    20．轻轻掀起活鲫鱼的鳃盖，发现鳃是鲜红的，可见其内含有丰富的毛细血管，仔细观察鳃由又多又细的鳃丝构成，这对鱼的呼吸有什么意义？增大了与水的接触面积，适于在水中进行气体交换．．

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    科目：初中生物 来源： 题型：解答题

    17．如图为两种不同类型的生物细胞模式，请分析回答：
    （1）填写下列序号结构名称
    A细胞膜  B细胞核  C细胞质
    1细胞壁  3叶绿体  5液泡
    （2）若将细胞乙放在光学显微镜下观察，一般不容易看到的结构是细胞膜．
    （3）一般地，植物具有而动物不具有的能量转换器是图中的叶绿体．
    （4）吃西瓜时，我们会感到甘甜可口，主要是因为液泡内含有溶解着糖分的细胞液．

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    科目：初中生物 来源： 题型：实验探究题

    18．探究实验：光对面包虫生活的影响．请把下面的内容补充完整．
    （一）提出问题：光对面包虫生活有影响吗？
    （二）你作出的假设：光对面包虫生活有影响
    （三）制定计划：材料用具：每个小组10只面包虫，木盒．
    实验装置：利用木盒和课本，创造阴暗和明亮两种环境．
    方法步骤：
    （1）全班分成6～8个小组进行实验．
    （2）将面包虫放入实验装置，在中央放同样数目的面包虫，静置2分钟．
    （3）每分钟统计一次阴暗处和明亮处处的面包虫的数目，统计10次．
    （四）实施计划：
    按照上述试验方案做实验．得出以下结果：不同时间、不同环境下的面包虫数（只）
    环境2分钟3分钟4分钟5分钟6分钟7分钟8分钟9分钟10分钟11分钟
    阴暗6678987788
    明亮4432123322
    （五）本实验的变量是光．
    （六）得出结论：光对面包虫生活有影响．
    （七）为什么要选10只面包虫（而不选1只）做实验？避免出现偶然性，减少实验误差．
    （八）这个实验验证了环境对生物有影响．

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