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    【题目】如图所示，将肉片直接放入热油锅里爆炒，会将肉炒焦或炒糊，大大失去鲜味．厨师预先将适量的淀粉拌入肉片中，再放到热油锅里爆炒，炒出的肉片既鲜嫩味美又营养丰富，对此现象说法不正确的是（ ）

    A．附近能闻到肉香体现了分子在不停地做无规则的运动

    B．附着在肉片外的淀粉糊有效防止了肉片里水分的蒸发

    C．在炒肉片过程中，肉片内能增加主要通过热传递实现的

    D．在炒肉片过程中，肉片的温度升高，内能不变

    【答案】D

    【解析】解：A、在附近就能闻到肉香，体现了分子在不停地做无规则的运动，故A正确；

    B、附着在肉片外的淀粉糊有效控制了液体的蒸发面积，可防止肉片里水分的蒸发，故B正确；

    C、在炒肉片过程中，肉片内能增加主要通过热传递实现的，故C正确；

    D、在炒肉片过程中，肉片的温度升高，内能增加，故D错误．

    故选D．

    练习册系列答案
    年级 高中课程 年级 初中课程
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    D．闹钟受到的重力和闹钟对桌面的压力是一对相互作用力

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    请计算：

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    （2）求此时水对鱼缸底部的压力大小；

    （3）求此时茶几对水平地面的压强。

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