维生素C是一种水溶性维生素.其水溶液呈酸性.它的分子式是C6H8O6.人体缺乏这种维生素.易得坏血症.所以维生素C又称抗坏血酸.维生素C的结构简式为在新鲜的水果.蔬菜.乳制品中都富含维生素C.如新鲜橙汁中维生素C的含量在500 mg/L左右.某校课外活动小组测定了某牌子的软包装橙汁中维生素C的含量.下面是测定实验分析报告.请填写下列空白: (1)测定目的:� 题目和参考答案——青夏教育精英家教网—

维生素C是一种水溶性维生素，其水溶液呈酸性。它的分子式是C₆H₈O₆，人体缺乏这种维生素，易得坏血症，所以维生素C又称抗坏血酸。维生素C的结构简式为

在新鲜的水果、蔬菜、乳制品中都富含维生素C。如新鲜橙汁中维生素C的含量在500 mg/L左右。某校课外活动小组测定了某牌子的软包装橙汁中维生素C的含量。下面是测定实验分析报告。请填写下列空白：

(1)测定目的：测定××牌软包装橙汁中维生素C的含量。

(2)测定原理：C₆H₈O₆＋I₂―→C₆H₆O₆＋2H^＋＋2I^－。

(3)实验用品及试剂：

①仪器和用品(自选，略)。

②试剂：指示剂________(填名称)，浓度为7.50×10^－³mol/L 标准碘溶液、蒸馏水等。

(4)实验过程：取20.00 mL待测橙汁，滴入2滴指示剂。向其中逐滴加入标准碘溶液，消耗碘溶液15.00 mL时，溶液恰好变蓝色。则此橙汁中维生素C的含量是________ mg/L。

从分析数据看，此软包装橙汁是否是纯天然橙汁？______。

A．是 B．可能是 C．不是

制造商可能采取的做法是________。

A．加水稀释天然橙汁 B．橙汁已被浓缩 C．将维生素C作为添加剂

(5)请你站在国家质检执法人员的角度对××牌软包装橙汁做出处理意见________。

A．继续生产 B．停产整顿 C．调查后再做结论

(6)有关维生素C说法正确的是(　　)

①蔬菜应当先洗后切　②蔬菜应温火慢煮　③可以发生酯化反应　④可使溴水褪色　⑤不能使高锰酸钾酸性溶液褪色

A．①②③④⑤ B．①③④ C．②③⑤ D．①②③④

【答案】

(3)②淀粉溶液　(4)990　C　C　(5)C　(6)B

【解析】(3)利用I₂氧化维生素C，根据碘使淀粉显蓝色的性质，应选择淀粉作指示剂。

(4)n(I₂)＝n(V_C)＝7.50×10^－³ mol/L×15×10^－³L

c(V_C)＝＝ mol/L

则1 L橙汁中含V_C为 mol×176 g/mol×1 000 mg/g＝990 mg

990 mg/L＞＞500 mg/L

显然不是天然橙汁，那么制造商可能采取什么做法？很多人会选B。这是缺乏社会常识的选择，因为制造商毕竟要赚钱，选B必然亏本。这时再读题干“在新鲜水果、蔬菜、乳制品中都富含维生素C”说明维生素C价格低廉，所以选C。制造商可能加入某种不是维生素C的还原剂，故应调查后再作结论

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