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    曲酸是一种非常有应用前景的食品添加剂，其结构简式如下所示，试推测曲酸可能具有的性质为（   ）
    A．能发生酯化反应
    B．可溶于水、醇
    C．能发生水解反应
    D．具有强酸性
    AB
    曲酸分子中含有两个醇羟基，可发生酯化反应，由相似相溶原理可知能溶于水或醇，但不能发生水解反应，水溶液呈弱酸性。
    练习册系列答案
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    科目：高中化学 来源：不详 题型：单选题

    自然界为人类提供了多种多样的营养物质，下列有关营养物质的说法正确的是(    )
    A．食用纤维素、淀粉、蛋白质、脂肪和植物油都是高分子化合物
    B．棉花和蚕丝的主要成分都是纤维素
    C．蔗糖、淀粉、油脂等都可以发生水解反应
    D．油脂都不能使溴水褪色

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    科目：高中化学 来源：不详 题型：计算题

    （9分）对牛奶中的蛋白质进行下列实验：取30.0 mL牛奶用盖达尔法分解蛋白质，把氮完全转化成氨，用0.500 mol·L-1 H2SO4溶液50.0 mL吸收后，剩余的酸用1.00 mol·L-1 NaOH溶液中和，需37.0 mL。
    （盖达尔法：）
    求：（1）30.0 mL牛奶中共含有多少克氮？
    （2）已知牛奶的密度是1.03 g·mL-1，蛋白质中含氮16.0%（质量），求此牛奶中蛋白质的质量分数。

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    科目：高中化学 来源：不详 题型：单选题

    毒气沙林主要成分甲氟磷酸异丙酯的结构为，消除环境的沙林毒气最好喷洒（   ）
    A．食盐水B．稀盐酸C．酒精D．肥皂水

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    科目：高中化学 来源：不详 题型：单选题

    关于葡萄糖的叙述，错误的是（   ）
    A．是白色晶体，能溶于水，有甜味
    B．是一种多羟基醛，有还原性
    C．能发生水解反应，生成酒精
    D．与果糖互为同分异构体

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    科目：高中化学 来源：不详 题型：实验题

    （8分）有A、B、C、D四种无色溶液，它们分别是葡萄糖溶液、蔗糖溶液、淀粉液、甲酸乙酯中的一种。经实验可知：
    （1）B、C均能发生银镜反应。
    （2）A遇碘水变蓝色。
    （3）A、C、D均能发生水解反应，水解液均能发生银镜反应。
    试判断它们各是什么物质？

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    科目：高中化学 来源：不详 题型：单选题

    下列叙述正确的是(    )
    A．取淀粉和稀硫酸共热后的溶液，加入新制银氨溶液共热，没有银镜产生，证明淀粉尚未水解成葡萄糖
    B．结构式为：
    的有机物，可以在稀硫酸催化下发生水解反应，但水解产物只有一种
    C．油脂的水解反应又叫皂化反应
    D．在苯环上有1个—OH，1个式量为43的烃基，属于酚类的同分异构体有3种

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    科目：高中化学 来源：不详 题型：单选题

    把①蔗糖 ②淀粉 ③蛋白质 ④油脂在稀酸存在下分别进行水解，最后生成物只有一种的是(   )
    A．①和②B．只有②C．②③和④D．只有④

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    科目：高中化学 来源：不详 题型：单选题

    下列说法正确的是（  ）
    A．油脂属于酯类，均不能使溴水褪色
    B．葡萄糖、蔗糖、纤维素均能发生水解反应
    C．某有机物完全燃烧后生成CO2和H2O，说明该有机物中必定含有C、 H 、O三种元素
    D．工业上常用电解法冶炼镁单质

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