Question

6．链型的不饱和油酸（C₁₇H₃₃COOH）与蔗糖反应可以制得非天然油脂，其反应示意图如图所示（图中的反应式不完整），则下列说法不正确的是（　　）

• A． 该非天然油脂与氢氧化钠溶液共热，产物可与溴的四氯化碳溶液反应
• B． 天然油脂、蔗糖、非天然油脂都能发生水解反应
• C． 蔗糖、葡萄糖分别与银氨溶液水浴加热反应，有相同的实验现象
• D． 植物油、非天然油脂都可以与H₂发生加成反应

Answer 1

分析 A、非天然油脂与氢氧化钠溶液共热，发生水解反应生成不饱和油酸钠；
B、天然油脂，非天然油脂含有酯键能水解；蔗糖能发生水解；
C、蔗糖中不含醛基；
D、植物油和非天然油脂中均含不饱和键．

解答 解：A、非天然油脂与氢氧化钠溶液共热，发生水解反应生成不饱和油酸钠，含有不饱和键，则可与溴的四氯化碳溶液反应，故A正确；
B、天然油脂、非天然油脂中都含有酯基，都能发生水解反应，蔗糖在稀硫酸作用下也能水解产生 葡萄糖和果糖，故B正确；
C、蔗糖中不含醛基，故不能发生银镜反应，而葡萄糖和银氨溶液能发生银镜反应，故现象不同，故C错误；
D、植物油和非天然油脂中均含不饱和键，故均能与氢气发生加成反应，故D正确．
故选C．

点评 本题考查有机物的性质，明确结构决定性质是解答本题的关键，并熟悉油脂、糖类物质的性质及高分子化合物的概念来解答，难度不大．