Question

【题目】为了检验淀粉的水解情况，某同学设计了以下个实验方案，并根据实验现象，得出了相应的结论。

方案价甲：淀粉溶液水解液溶液变为蓝色

结论：淀粉未水解

方案乙：淀粉溶液水解液无砖红色沉淀生成

结论：淀粉未水解

方案丙：淀粉溶液水解液中和液有银镜现象

结论：淀粉已经水解完全

根据上述操作及现象首先回答结论是否正确，然后简要说明理由。如果三个方案均不合理，请另设计一个方案来证明淀粉已经水解完全。

（1）方案甲：________________________________________________。

（2）方案乙：________________________________________________。

（3）方案丙：________________________________________________。

（4）你的方案：________________________________________________。

Answer 1

【答案】结论不正确。如果淀粉只是部分发生水解，未水解的淀粉遇碘也会变为蓝色 结论不正确。如果淀粉已发生水解生成葡萄糖，但由于水解液没有用溶液中和，加入的新制悬浊液会与稀硫酸反应，从而无法氧化葡萄糖，也就无砖红色沉淀生成 结论不正确。该实验只能证实淀粉已经发生水解，但无法证明是否水解完全 [中和液也可用新制悬浊液检测]

【解析】

淀粉水解程度的检测，主要通过实验检测水解后溶液中是否有淀粉、葡萄糖，证明淀粉未水解的关键是用实验证明没有水解产物——葡萄糖生成；证明淀粉部分水解的关键是既要用实验证明有水解产物葡萄糖生成，还要用实验证明仍有未水解的淀粉存在；证明淀粉水解完全的关键是要用实验证明淀粉已不存在。淀粉是否存在的检验要在原水解液加入碘水，而检验葡萄糖的存在需要中和硫酸后的溶液进行银镜反应或与新制的氢氧化铜悬浊液反应，据此进行分析解答。

(1)溶液变蓝是因为仍存在未水解的淀粉，只能说明淀粉没有水解完全，所以方案A结论不正确；

答案为：结论不正确。如果淀粉只是部分发生水解，未水解的淀粉遇碘也会变为蓝色；

(2)B方案中没有加入碱将溶液的酸性中和掉，加入的新制Cu(OH)2悬浊液会与稀硫酸反应，从而无法氧化葡萄糖，也就无砖红色沉淀生成，所以方案B结论不正确；

答案为：结论不正确。如果淀粉已发生水解生成葡萄糖，但由于水解液没有用NaOH溶液中和，加入的新制Cu(OH)2悬浊液会与稀硫酸反应，从而无法氧化葡萄糖，也就无砖红色沉淀生成；

(3)该实验只能证实淀粉已经发生水解，但无法证明是否水解完全，方案C结论不正确，故答案为：结论不正确。该实验只能证实淀粉已经发生水解，但无法证明是否水解完全；

(4)证明淀粉已经水解完全需检验没有淀粉，并检验生成了葡萄糖，设计方案为： [中和液也可用新制悬浊液检测]；

答案为：[中和液也可用新制悬浊液检测]。