Question

【题目】生命起源于原始海洋。科学家认为，由于海洋中铝离子的浓度极低，所以铝元素未成为人体的必需元素，它反倒对人体有害，铝主要损害脑细胞，是老年性痴呆的病因之一。1989年世界卫生组织把铝列为食品污染源之一，每日摄入量应控制在4 mg以下。若炸油条时1 kg面粉需加入0.5 kg水，4 g明矾和10 g小苏打及少量食盐等辅料，经烹炸，成品油条的产率一般为80%，通过计算说明若每天食用100 g油条，则摄入铝的量是

A.0.228 g

B.0.228 mg

C.18.8 mg

D.4 g

Answer 1

【答案】C

【解析】

1 kg面粉需加入4 g明矾，4 g明矾中含铝的质量m(Al)＝(4 g÷474 g·mol－1)×27 g·mol－1＝0.228g，100g油条所需要的原料的质量为，则所含铝的质量为0.228 g×＝0.0188g＝18.8mg，故答案为C。