Question

青苹果汁遇碘溶液显蓝色，熟苹果汁能还原银氨溶液，这说明（    ）

A.青苹果中只含淀粉不含糖类     B.熟苹果中只含糖类不含淀粉  

C.苹果转熟时淀粉水解为单糖     D.苹果转熟时单糖聚合成淀粉

 

Answer 1

【答案】

：C

【解析】

试题分析：遇碘变蓝为淀粉，还原银氨溶液为含醛基物质如葡萄糖。

因为水果中糖和淀粉同时都存在，只是相对含量不同。所以A和B说法错误。

水果成熟后变甜是因为淀粉转化为葡萄糖的缘故，故选C。

考点：糖类物质的性质。

点评：淀粉为多糖，特性有遇碘单质变蓝，葡萄糖为单糖，含有醛基，可与银氨溶液反应。