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    下列哪种物质常用于保护食物，以免被微生物侵蚀而腐败（　　）
    A．C2H5OHB．NaClC．CH3COOHD．KNO3
    食物被微生物侵蚀而腐败是由于微生物的生长和大量繁殖从食物中获得有机物而引起的．根据食物腐败变质的原因，食品保存就要尽量的杀死或抑制微生物的生长和大量繁殖，传统的食品保存方法有盐腌、糖渍、干制、酒泡等，NaCl是常见的调味剂有咸味剂，它能使微生物脱水死亡，故选B．
    练习册系列答案
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    科目：高中化学 来源：不详 题型：问答题

    某化学实验小组同学利用如图装置制备氨气，并探究氨气的性质（部分仪器已略去）．请回答：
    （1）收集氨气时，请你选择氨气的进气口______（“a”或“b”），并说明选择的理由：______．
    （2）实验室制备氨气的化学方程式为______．
    （3）若观察到装置B中的烧瓶内产生了红色喷泉，则说明氨气具有的性质是______．
    （4）为防止环境污染，如图2装置（盛放的液体均为水）可用于吸收多余氨气的是______（填序号）．

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    科目：高中化学 来源：不详 题型：单选题

    下列做法对人体健康有益的是（　　）
    A．用工业石蜡等给瓜子美容
    B．经常大量引用高酒精含量的白酒
    C．制作腊肉常加入亚硝酸盐作增色剂和防腐剂，宜长期食用
    D．在食用盐中加入碘酸钾（KClO3）以消除碘缺乏病

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    科目：高中化学 来源：不详 题型：单选题

    下列物质不可作防腐剂的是（　　）
    A．食盐B．醋C．二氧化硫D．花生油

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    科目：高中化学 来源：不详 题型：单选题

    合理使用食品添加剂不仅不会影响人体健康，还能有效改善食物品质和色、香、味，但有些物质严禁用于食品添加剂．下列说法正确的是（　　）
    A．瘦肉精的使用对人体健康无害
    B．三聚氰胺作为牛奶的营养强化剂
    C．苏丹红可用于食品的着色剂
    D．碳酸氢钠作为饼干的膨松剂

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    科目：高中化学 来源：不详 题型：单选题

    下列物质能作为食品添加剂的是（　　）
    A．苏丹红B．三聚氰胺C．味精D．瘦肉精

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    科目：高中化学 来源：不详 题型：单选题

    中央电视台等媒体报道，市场上的膨化食品中有三成以上铝严重超标．长期食用铝含量过高的膨化食品会干扰人的思维、意识与记忆功能，引起神经系统病变，下列有关说法正确的是（　　）
    A．因为铝对人体有害，故不能使用铝锅等炊具
    B．一种治疗胃酸过多的药物的主要成分是Al（OH）3，因此铝元素超标对人体无影响
    C．膨化食品中的铝元素超标可能来自发酵剂明矾
    D．土壤的主要成分是Al2O3?2SiO2?2H2O，因此粮食中含有较多的铝元素，人过多食用铝元素的食品显然也没有影响

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    科目：高中化学 来源：不详 题型：问答题

    下列常用物质：A．碳酸氢钠B．阿司匹林C．葡萄糖D．苯甲酸钠E．柠檬黄
    请用字母填空：
    具有解热镇痛疗效的是______，可直接进入人体血液补充能量的是______，可用作食品防腐剂的是______，常用作食品着色剂的是______，常用作治疗胃酸过多的抗酸剂的是______．

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    科目：高中化学 来源：不详 题型：单选题

    利用维生素C能使淀粉-碘溶液褪色的性质，通过实验比较加入苹果汁和橙汁的多少来确定它们中维生素C含量的多少．要得出正确结论，在实验时需要控制的条件是（　　）
    A．实验时必须向两烧杯中同时滴加液体
    B．淀粉-碘溶液的体积和浓度必须相等
    C．胶头滴管滴出的果汁的滴数必须相等
    D．胶头滴管滴出的每滴果汁的体积不相等

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