[题目] 着色剂为使食品着色的物质.可增加对食品的嗜好及刺激食欲.红斑素.红曲素是常用于糖果.雪糕等食品的着色剂的主要成分.结构如下图所示. 下列说法正确的是A.红斑素和红曲素都存在2个手性碳原子B.红斑素和红曲素属于同分异构体C.红斑素中含有醚键.羰基.酯键这三种含氧官能团D.1 mol红曲素最多能与6 mol H2发生加成反应题目和参考答案——青夏教育精英家教网—

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【题目】着色剂为使食品着色的物质，可增加对食品的嗜好及刺激食欲。红斑素、红曲素是常用于糖果、雪糕等食品的着色剂的主要成分，结构如下图所示。

下列说法正确的是

A.红斑素和红曲素都存在2个手性碳原子

B.红斑素和红曲素属于同分异构体

C.红斑素中含有醚键、羰基、酯键这三种含氧官能团

D.1 mol红曲素最多能与6 mol H2发生加成反应

【答案】C

【解析】

A、根据手性碳原子要求判断；

B、根据红斑素和红曲素的结构及分子组成进行判断；
C、据红斑素和红曲素含有的官能团进行分析；

D、红曲素中含有的羰基和碳碳双键与氢气发生加成反应

A、手性碳原子为连接四个不同的原子或原子团的碳原子，由红斑素和红曲素结构可知，红斑素含有1个手性碳原子，而红曲素含有2个手性碳原子，故A错误；
B、红斑素含有5个碳碳双键，而红曲素含有3个碳碳双键，其他结构相同，因此含有的氢原子数不同，所以它们的分子式不同，一定不是同分异构体，故B错误；
C、红斑素中含有的官能团有:醚键、羰基、酯基三种含氧官能团，故C错正确；
D、1mol红曲素中含有3mol碳碳键和2mol羰基,最多能与5molH2发生加成反应，故D错误；

故选C；

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